Gebraden kip is een heerlijk familiediner, maar na één maaltijd blijft er meestal een behoorlijke hoeveelheid vlees op de botten achter. Waarom niet die extra kip nemen en persoonlijke pottaarten maken voor het gezin? Je krijgt niet alleen een heerlijk diner, maar je verbruikt ook de rest van de kip.
Ovenschotels en taarten zijn slechts enkele van mijn favoriete manieren om restjes kip op te maken. Maar mijn meest favoriet is de chicken pot pie. Je kunt niet alleen die lekkere kip afmaken, maar er zijn ook groenten en jus, allemaal verpakt in een verrukkelijke schilferige korst. Er is maar één probleem met kippottaart: de korst.
Kijk, hoe graag ik ook van de taartbodems houd, ik ben niet de beste korstmaker. Het duurt niet alleen een extra uur of zo om alle ingrediënten te mengen om die vlezige goedheid te maken, voor mij lijkt het nooit helemaal goed te komen. Dus ben ik even gestopt met het maken van het heerlijke voorgerecht. Ik begon het echt te missen, maar toen zei een vriend tegen me, waarom al die extra tijd verspillen aan het maken van een korst als je gewoon een pakje bladerdeeg kunt kopen en dat als je korst kunt gebruiken? Het was als een bliksemschicht. Ik kon niet geloven dat ik er nooit eerder aan had gedacht. Bladerdeeg maakt het ook gemakkelijk om persoonlijke pottaarten te maken voor het gezin of voor die ene speciale persoon.
Persoonlijk recept voor kippottaart
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 2 wortelen, geschild en in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 kop selderij, gehakt
- 1 kop bevroren erwten
- 1/4 kop meel
- 2 kopjes melk
- Zout en peper naar smaak
- 3 kopjes in blokjes gesneden of geraspte kip
- 1 vel bladerdeeg, ontdooid
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortelen, ui en bleekselderij toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer vijf minuten. Doe de groenten in een kom, voeg de erwten toe en zet apart.
- Voeg de resterende olie toe aan de pan, voeg de bloem toe en klop tot een kruimelig geheel. Voeg geleidelijk de melk toe tot het glad en romig is. Voeg de gereserveerde groenten, zout, peper en kip toe aan het melkmengsel en roer om te coaten.
- Rol het ontdooide bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Snijd het in vier gelijke vierkanten. Verdeel het kippenmengsel gelijkmatig over vier vormpjes. Leg elk van de vier bladerdeegvierkanten over de vormpjes. Prik met een vork of mes en bak 15-20 minuten in de oven of tot het deeg goudbruin is. Serveer onmiddellijk.
Andere taartrecepten
Beef en Guinness-biertaart
Kaas, tomaat en spinazietaart
Frambozenlimonadetaart
