Tortellini kan op zichzelf geweldig zijn met tomatensaus, maar voeg een romige kaassaus en verschillende soorten toe groenten, en je tilt deze pasta naar een heel nieuw niveau.
We houden van kip, biefstuk en vis in mijn huis. Het maakt niet uit of we het grillen, aanbraden of braden, het is binnen enkele minuten verslonden. Maar af en toe eet ik graag wat gezonder en sla ik de vette eiwitten over.
Het is op die avonden dat ik probeer iets op te zwepen dat strikt vegetarisch is. Hoewel het geen pasta of rijst hoeft te zijn, zijn het meestal de gemakkelijkste voorgerechten die niet op vlees zijn gebaseerd. Ze zijn ook het gemakkelijkst te maken als ik haast heb en geen tijd heb om een fatsoenlijke saus voor spaghetti of ravioli te maken. Dit is wanneer ik me wend tot een gebakken pasta. Kijk, de gebakken pasta heeft meestal niet te veel saus nodig en soms is er helemaal geen saus nodig, alleen wat tomaten of groenten en kaas - net zoals in het volgende recept.
Dus, ter ere van "Meatless Monday" breng ik je deze snelle en gemakkelijke pasta met groenten, een heerlijk gerecht waar jij en je gezin van zullen genieten.
Groente Pasta Bak
Ingrediënten
- 1, 20-ounce pakket kaas tortellini
- 2 kopjes peultjes
- 1 kop gehakte wortelen
- 1 eetlepel boter
- 1 kop gesneden champignons
- 1/2 kop groentebouillon
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 eetlepel zout
- 1/2 eetlepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje melk
- 1, 8-ounce pakket lichte roomkaas, in blokjes gesneden
- 1 kop cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 eetlepels Romano kaas
- Verwarm de oven voor op 350 graden F; kook tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg de laatste minuut peultjes en wortelen toe; droogleggen.
- Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak champignons tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; uit de pan halen.
- Klop in een kleine kom bouillon, bloem, oregano, knoflookpoeder, zout en peper door elkaar; giet in dezelfde koekenpan; voeg de melk toe en kook tot het ingedikt en borrelt; voeg roomkaas toe en kook, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa; van het vuur halen.
- Combineer tortellini-mengsel, tomaten en champignons met roomkaasmengsel in een grote kom; lepel in een niet-ingevette 13 x 9-inch ovenschaal; bak afgedekt gedurende 30 minuten, of tot het is opgewarmd; bestrooi met Romano kaas en serveer direct.
Andere vegetarische recepten van She Knows
Salade van verse mozzarella, vijgen en aardbeien
Aardappel-preisoep
Zomerse Pastasalade
