3 Sunchoke-recepten zullen je deze herfst veggie doen heroverwegen - SheKnows

Heb je ooit een sunchoke gehad? Ik ook niet totdat ik deze recepten gooide. En nu kan ik niet geloven dat ik zo lang heb gewacht om er een te hebben. Een sunchoke, ook bekend als een artisjok van Jeruzalem, is een knolgewas die gek genoeg niet smaakt of eruitziet als een gewone artisjok. In feite is het meer een wortel dan een artisjok, maar met een meer bittere en zoete smaak. De smaak en textuur maken het perfect voor deze drie hartige herfstgerechten.

Verwant verhaal. 15 Slow-Cooker Veggie Sides om vanavond te maken

Wat maakt de sunchoke hier zo'n fantastische toevoeging aan? herfst recepten is hoe veelzijdig het is. Gemixt in een braadpan, geroerd in een soep of gehakt op een pizza, het is de perfecte partner voor je andere favoriete seizoensgroenten.

1. Spruitjes, sunchoke en hamburger macaroni en kaas ovenschotel recept

Deze kaasachtige braadpan is een geweldig eenpansdiner dat op een geheel nieuwe manier gebruik maakt van sunchokes, spruitjes en hamburgerrund. Bovendien is het een geweldige manier om uw kinderen hun groenten te laten eten.

Serveert 8

Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

• 2 kopjes gekookte macaroni noedels
• 1 pond mager rundergehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 kopjes spruitjes
• 1/2 pond sunchokes, gehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes melk
• 2 kopjes geraspte mozzarella kaas
• 3/4 kop Parmezaanse kaas
• 3/4 kop paneermeel
• 1-1 / 2 eetlepels Italiaanse kruiden
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 425 graden F. In een grote braadpan, gooi de spruitjes en sunchokes. Besprenkel de bovenkanten met olijfolie, zout en peper. Rooster ongeveer 25 minuten of tot ze zacht en bruin zijn.
2. Haal van het vuur en hak de spruitjes en sunchokes fijn. Meng in een grote kom met de gekookte pasta.
3. Voeg ondertussen het rundergehakt toe aan een koekenpan en gebruik een spatel om het voorzichtig te breken. Kook tot ze bruin zijn, af en toe roerend, gedurende ongeveer 6 tot 7 minuten. Giet het vet uit de pan en zet apart.
4. Verhit voor de saus de boter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor tot het mengsel dik is als een pasta. Voeg de melk toe en klop tot het dik en romig is (ongeveer 5 tot 6 minuten of tot de saus de achterkant van een lepel bedekt). Haal van het vuur en roer de kazen, Italiaanse kruiden, zout en peper erdoor.
5. Meng de pasta en groenten met de saus.
6. Verlaag de ovenwarmte tot 350 graden F. Vet een grote ovenschaal in met anti-aanbakspray. Laag 1/2 de macaroni in de braadpan. Bedek met gehakt en bedek met de resterende pasta. Bestrooi met paneermeel en voeg meer zout en peper toe.
7. Bak ongeveer 25 tot 30 minuten of tot de bovenkant bruin is. Voeg meer gehakte spruitjes toe als garnering en geniet ervan.

2. Sunchoke en spinazie gepofte aardappelsoep recept

Als je je kinderen hun groenten niet kunt laten eten, stop die groenten dan in soep. Het is de enige manier waarop ik mijn kieskeurige man ze kan laten opeten! Als je wilt, sub in boerenkool voor de spinazie.

Serveert 6

Bereidingstijd: 15-20 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 40-45 minuten

Ingrediënten:

• 2/3 kop boter
• 2/3 kop meel
• 4 kopjes melk
• 3 kopjes slagroom
• 4 grote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes
• 4 groene uien, gesnipperd
• 2 kopjes ontdooide spinazie
• 1 kopje geroosterde sunchokes, gehakt
• 1-1/4 kopjes mozzarella kaas
• Zout en peper
• Verse kruiden, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verhit de boter in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer om te combineren tot het mengsel op een dikke pasta lijkt. Roer geleidelijk de melk en room erdoor, klop goed na elke toevoeging, tot ze ingedikt zijn. Roer het zout en de peper erdoor.
2. Roer de aardappelen, uien, spinazie en geroosterde sunchokes erdoor om te combineren. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook.
3. Zet het vuur lager en laat ongeveer 7 tot 10 minuten sudderen. Meng de kaas erdoor en haal van het vuur. Serveer met gehakte kruiden.

3. Sunchoke en butternut squash pizza recept

Aangepast van Eten en wijn

Er is echt niets beter dan pizza, althans in mijn boek. Om dit je eigen te maken, sub in je favoriete wortelgroenten in plaats van pompoen.

Serveert 8

Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

Voor de korst

• 3/4 kopjes warm water (minstens 100 graden F)
• 1 theelepel actieve droge of instantgist
• 2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
• 1-1 / 2 theelepels zout

Voor de toppings

• 1/2 kop witte pizzasaus
• 1 pond sunchokes, gehakt
• 2-3 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 6 ons ontdooide spinazie
• 1-1 / 2 kopjes in blokjes gesneden butternutpompoen
• 1 kopje mozzarella kaas
• 3 eetlepels Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 450 graden F. Vet een grote pizzasteen in met anti-aanbakspray.
2. Plaats de pompoen, ui en sunchokes in een grote braadpan. Besprenkel met olijfolie.
3. Rooster ongeveer 20 tot 25 minuten, roer halverwege, tot de groenten zacht en goudbruin zijn.
4. Meng in een grote kom de gist en het warme water tot het schuimt, ongeveer 10 minuten. Voeg de bloem en het zout toe en roer tot je een zacht deeg krijgt.
5. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en met bebloemde handen tot het zacht en elastisch is, ongeveer 4 tot 5 minuten. Rol het mengsel uit tot een dunne korst.
6. Besmeer de bodem met de witte pizzasaus. Bestrooi met mozzarellakaas. Voeg de geroosterde groenten en spinazie toe aan de kaas en bestrooi met Parmezaanse kaas.
7. Bak ongeveer 15 tot 20 minuten of tot de kaas is gesmolten en de korst goudbruin is.

Meer hartige herfstrecepten

Diner van vanavond: Stoofpot van varkensvlees en chili
Slow Cooker Sunday: op het Midden-Oosten geïnspireerde lamsstoofpot voor de herfst
Appelcider kalkoenlende