Verander je favoriete fornuis in de achtertuin in je favoriete slowcooker.
Slowcookers zijn fenomenaal om goedkopere, taaiere stukken vlees te nemen en ze langzaam gedurende een paar uur te koken. Gedurende die tijd transformeren de lage hitte, kruiden en smaken taai voedsel in malse, sublieme kunstwerken.
Grills daarentegen zijn fenomenaal in het nemen van betere stukken vlees en deze zeer snel op zeer hoog vuur koken. Gedurende die korte tijd zorgt de hoge hitte voor een mooie schroei en transformeert zachter voedsel in sublieme kunstwerken.
Beide kookmethodes hebben hun plaats, maar soms zou het leuk zijn om ze samen te combineren. Hoewel het fijn is om de langzame hitte voedsel gedurende een lange periode te laten afbreken, zal een normale slowcooker echt moeite hebben om voedsel te laten doordringen met de rokerigheid van voedsel op de grill. Daarom gaan we van onze grill onze slowcooker maken met behulp van iets dat we indirecte warmte noemen.
Meer:Hoe je je grill in een doe-het-zelf-roker kunt hacken
Wat is indirecte warmte?
Laten we, om indirecte warmte te begrijpen, eens kijken naar wat het niet is. Wanneer je een brullend vuur in een grill maakt met een berg houtskool, sla je het rooster op je grill en plaats je het voedsel direct boven de kolen (met andere woorden, de normale grillmethode), dat is directe hitte omdat het voedsel direct boven het vuur staat.
Aan de andere kant omvat indirecte warmte het bouwen van een "tweezones" -opstelling, waarbij de houtskool slechts aan één kant wordt opgestapeld. Hierdoor kun je de houtskool gebruiken voor warmte, maar ook om te bepalen hoe heet je eten wordt. Interessant genoeg is dit dezelfde techniek die je zou gebruiken als je een gebraad op de grill wilt bereiden, maar als je grote stukken vlees maakt, wordt je vaak gevraagd om een kom met vloeistof naast de kolen. Hierdoor ontstaat stoom en blijft het voedsel vochtig. Dat heb je echter niet nodig, want er zal genoeg vocht in onze pot zitten.
Dus, kort samengevat, als u langzaam wilt garen op uw grill, stapelt u houtskool op slechts één helft van uw grill en steekt u deze aan zoals u dat normaal zou doen.
Het juiste kookvat kiezen
Vervolgens moet je nadenken over het vat waarin je je eten gaat koken. Een normale slowcooker heeft zijn eigen kookpan, maar we raden je echt niet aan om die op je grill te gebruiken. In plaats daarvan wil je iets dat niet-reactief is en veel warmte kan verdragen. Een gietijzeren pan is ideaal, maar een metalen soeppan kan ook.
Maar welke kookpan je ook kiest, we raden je aan om deze niet direct op je grillroosters te plaatsen. Leg in plaats daarvan een dubbele laag aluminiumfolie neer en zet je pot daarop, anders krijgt je pot mooie grillstrepen.
Recepten uit de slowcooker omzetten naar de grill
Het goede nieuws is dat je grill je nu alles geeft wat je nodig hebt om zowat elk slowcookerrecept te repliceren. Als het recept vereist dat vlees of groenten bruin worden, kunt u dat in uw slowcooker-pot boven de grill doen. Gebruik gewoon de directe warmtekant (de kant met de houtskool) en kook normaal. Als het recept vraagt om veel kookvocht toe te voegen en aan de kook te brengen, doe dat dan aan de directe warmtekant.
Zodra je klaar bent om het vuur in te stellen en het eten te laten koken, verplaats je je pan (en folie) naar de indirecte kant, dek de pan af, dek de grill af en kom terug binnen de vereiste tijd op de recept. De enige uitdaging is het aanpassen van het recept voor de vloeistof. Als het recept niet vereist dat er veel vloeistof in de pan zit, raden we aan om 1/2 kopje bouillon toe te voegen, om te voorkomen dat het voedsel aanbrandt.
Ga koken
Denk je dat je klaar bent om het eens te proberen? Hier zijn drie traditionele grillrecepten die zijn ontworpen voor een slowcooker. Je kunt ze bereiden met behulp van de bovenstaande technieken en zien hoe lekker slowcooking op de grill kan zijn.
1. Slowcooker verbrande uiteinden
Dit slowcooker brisket (verbrande uiteinden) recept is heerlijk en bootst de barbecuesmaak na zonder de grill. Daarom, als je dit op de slowcooker-grill kookt, kun je de vloeibare rook weglaten, maar ga je gang en voeg 1/2 kopje runderbouillon toe voor een beetje extra vloeistof.
2. Cherry Coke langzaam gegaarde runderribben
Deze met Cherry Coke doordrenkte rundvleesribben kunnen zo op de grill-slowcooker worden gemaakt.
3. Slowcooker pulled pork
Om dit aan te passen slowcooker pulled pork sandwichrecept, voeg gewoon 1/4 kop meer water toe. Of probeer de vele pulled pork recepten hier vermeld zoals het is.
Meer slowcooker recepten
19 Mexicaanse slowcookerrecepten die vanavond smaak zullen geven aan het diner
15 Slowcooker-recepten die het koken gemakkelijker maken
3-Ingrediënten slowcooker ananas teriyaki kip is een gemakkelijke maaltijd
