4. Probleem: chagrijnig, chagrijnig!
Misschien ben je een crashdieet begonnen om in die bikini te komen, maar jij (en iedereen om je heen) kan niet negeren dat je humeurig bent geweest.
Foodfix: verbreed je horizon
Voel je niet schuldig over het uitbreiden van je voedselaanbod. Als het eten van salades een essentieel onderdeel is van uw plan voor gewichtsverlies, zijn er manieren om andere salades dan sla op smaak te brengen, zodat u een complete maaltijd binnen uw beoogde caloriebereik krijgt. Hier is een heerlijk salade- en dressingrecept met veel eiwitten en weinig calorieën.
Gegrilde Kalkoensalade Met Dijon Dressing
Voor 4 personen (300 calorieën/33 gram eiwit)
Ingrediënten:
1 pond kalkoenfilethaasjes of koteletten, gegrild
12 tot 16 kerstomaatjes gehalveerd
12 tot 16 kleine champignons gehalveerd
1 kleine rode ui, gepeld, in dunne plakjes gesneden, gescheiden in ringen
1 middelgrote zoete rode paprika, zonder klokhuis, zonder zaadjes en in lange dunne reepjes gesneden
1/2 kop peterselie, grof gehakt
1/3 tot 1/2 kop Dijon-mosterddressing, commercieel of zelfgemaakt *
4 kopjes gescheurde gemengde sla, gekoeld en verdeeld
Grofgemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
1. Snijd gegrilde kalkoen over de draad in reepjes
2. Meng in een grote kom kalkoen, tomaten, champignons, ui, zoete rode paprikareepjes en peterselie
3. Voeg Dijon-dressing toe, licht roerend om kalkoen en groenten grondig te coaten
4. Schik ongeveer 1 kop knapperige, gescheurde gemengde saladegroenten op elk van de 4 kleine borden
5. Schep het kalkoenmengsel op met sla beklede borden en verdeel het gelijkmatig
6. Bestrooi elke salade licht met grofgemalen zwarte peper
Zelfgemaakte Dijon-dressing
Ingrediënten:
1/3 kopje witte wijnazijn
1 1/2 theelepels Dijon-mosterd
1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt
1/2 theelepel suiker
Zout en peper naar smaak
2/3 kop slaolie
Routebeschrijving:
1. Klop de eerste 5 ingrediënten hierboven vermeld in een kleine kom
2. Klop de olie geleidelijk door het mengsel tot het ingedikt en grondig gemengd is
3. Bewaar afgedekt in een luchtdichte verpakking maximaal 1 maand in de koelkast
