One-Pot Wonder: Kip rigatoni met spek, champignons en romige saus – SheKnows

Als je het druk hebt met het leven, kan het maken van het avondeten soms stressvol zijn. Dit eenvoudige eenpansgerecht met kip en pasta komt moeiteloos samen en zal nooit teleurstellen.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

In dit gerecht kookte ik gewoon een doos pasta en voegde ik spek toe dat ik de dag ervoor had gemaakt, samen met rotisserie-kip die ik bij mijn plaatselijke supermarkt had gekocht.

Ik gebruik graag rotisserie-kip in recepten omdat het me altijd veel tijd bespaart, en soms heb ik gewoon geen zin in het gedoe van het koken van kip. De baby portobello-champignons in het gerecht geven een mooie, aardse smaak en de witte wijn en Parmezaanse kaas zijn geweldige smaakversterkers. Als je geen sjalot kunt vinden, gebruik dan gewoon een halve zoete ui samen met de verse knoflookteentjes.

Combineer je eenpansmaaltijd met kip met een grote, groene salade of knapperig brood.

Eenpansgerecht met witte wijn spek champignon kip pasta recept

Spek, champignons en rotisserie-kip samen met gekookte pasta worden gegooid in een rijke en romige witte wijn-parmezaanse kaassaus.

Serveert 6

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten:

• 1 pond rigatoni pasta of andere groot gevormde pasta
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 grote sjalot, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, gehakt of geplet
• 2 kopjes gesneden baby portobello-paddenstoelen
• 2 kopjes in blokjes gesneden rotisserie kipfilet
• 2 gekookte stukjes nitraatvrij spek, zeer fijn gesneden
• 1 kop zware slagroom of half en half
• 1/4 kopje witte wijn
• 1/2 kopje ricotta kaas
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak
• Verse gehakte peterselie, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur.
2. Zodra het water kookt, voeg je de doos pasta toe en zet je het vuur laag tot medium, terwijl je de pasta 8 tot 10 minuten kookt of tot hij al dente is.
3. Giet de pasta af en zet apart.
4. Zet dezelfde pan terug op het fornuis op middelhoog vuur en voeg de olie, sjalotten, knoflook en champignons toe. Kook 3 tot 5 minuten of tot de uien doorschijnend zijn en de champignons zacht zijn.
5. Voeg de kip, het fijngehakte spek en de overige ingrediënten toe aan de pan.
6. Roer goed en dek de pot af. Laat 15 minuten op middelhoog vuur sudderen of tot de saus mooi dik is geworden.
7. Schep de pasta in serveerschalen en garneer met verse peterselie.
8. Warm het lekkerst.

Meer eenpans pastagerechten

Eenpans pasta met kip enchilada
Eenpansspaghetti met vleessaus
Eenpans quinoa, pasta en bonensoep