Appelcider-rundvleesstoofpot verwisselt traditionele rode wijn voor seizoensgebonden herfstsmaak - SheKnows

Runderstoofpot is mijn favoriete herfst- en wintergerecht. Het is altijd een publiekstrekker en mijn man zal de restjes nog dagenlang met plezier opeten. Terwijl ik normaal een beetje rode wijn in mijn stoofpot gooi, gebruikt deze versie appelcider. Het voegt een beetje zoetheid toe zonder te overweldigend te zijn.

Verwant verhaal. De Italiaanse draai van Giada De Laurentiis aan Franse uiensoep zit in Bread & Cheese

Ik heb deze stoofpot gevuld met wortelen, aardappelen en uien, maar het zou ook geweldig zijn met de toevoeging van champignons. Bovendien kun je het gewoon eten of serveren over licht beboterde noedels. Het is heerlijk in beide richtingen.

Appelciderstoofpot recept

Serveert 4-6

Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 2 uur 30 minuten | Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten:

• 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 pond stoofvlees, in blokjes van 1 inch gesneden
• 2 eetlepels olijfolie, meer kan nodig zijn
click fraud protection
• 2 kopjes appelcider
• 1-1 / 2 kopjes runderbouillon
• 2 gedroogde laurierblaadjes
• 5 wortelen, geschild en in blokjes
• 2 roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes
• 1 kleine gele ui, gesnipperd

Routebeschrijving:

1. Voeg aan een kleine schaal de bloem, het zout, de gedroogde tijm en de zwarte peper toe. Meng tot gecombineerd.
2. Voeg de olijfolie toe aan je stoofpot of Nederlandse oven en verwarm op middelhoog vuur.
3. Voeg als de olie heet is het stoofvlees toe en bak tot het bruin is. Als de pot droog wordt, voeg dan nog wat olijfolie toe.
4. Voeg de appelcider, runderbouillon en laurierblaadjes toe. Laat op middelhoog tot middelhoog vuur ongeveer een uur sudderen of tot het vlees zacht begint te worden.
5. Voeg na een uur de wortelen, aardappelen en ui toe. Laat nog een uur sudderen, tot de groenten zacht zijn en het vlees zacht. Als de vloeistof te veel kookt, voeg dan meer runderbouillon toe. Als het mengsel aan de bodem van de pan blijft plakken, zet dan het vuur lager.

Meer stoofschotels

Snelkookpan varkensvlees en hominy stoofpot
Braadworst en kipstoofpot
Gestoofde kip met rundvlees