Heb je wat overgebleven kip en? groenten van de feestdagen? Of heb je gewoon te veel spullen gekocht en weet je niet wat je met de rest van je ingrediënten moet doen? Dit recept is jouw antwoord.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Roerbakken is een van die "alles behalve de gootsteen" -recepten. Het is gemakkelijk te maken en je kunt zowat elke groente die je in de koelkast hebt, in de wok gooien en een heerlijk heerlijke en verzadigende maaltijd maken. Terwijl in dit recept kip werd gebruikt, kun je net zo gemakkelijk biefstuk of garnalen gebruiken en al je favoriete groenten erin gooien. Voeg een beetje saus en wat rijst toe en voila, een maaltijd waar het hele gezin van zal genieten.
Roerbakkip
Ingrediënten
- 1 el sesamolie
- 3 kippenborsten zonder botten, zonder vel, in blokjes van 1/2 inch gesneden
- 8 oz shitake-paddenstoelen, in plakjes
- 4 oz peultjes
- 1 grote wortel, julienne gesneden
- 1 blikje babymais van 15 oz, uitgelekt
- 1 blik van 4 oz gesneden waterkastanjes
- 1/4 kopje zoete sojasaus
- 1/4 kopje oestersaus
- sap van 1 limoen
- 1/8 tl cayennepeper
- 1 kopje rijst
Routebeschrijving
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de rijst kookt, verwarm je de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en kook tot het bijna wit is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de volgende 5 ingrediënten (via de waterkastanjes) toe aan de wok en kook tot ze gaar zijn, 2-3 minuten.
- Terwijl de groenten koken, klop je in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, limoensap en cayennepeper door elkaar. Giet dit over je kip en groenten in de wok en roer zodat alles onder staat.
- Leg 2-3 eetlepels rijst op een bord, schep de roerbakkip over de rijst en serveer.
