GF Friday: Bloemkool “mac” en kaas met spinazie en bacon – SheKnows

Mac en kaas, houd de mac vast? Ja absoluut! Vervang de macaroni door bloemkool in dit cheesy, kleverige gerecht. De toegevoegde spinazie en spek ronden het af voor een volle smaak.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Ik denk dat je dolgelukkig zult zijn met dit klassieke gerecht met een twist. Voor een GF Friday (en vrijwel elke andere dag), is het de perfecte maaltijd. Ik heb bloemkool geruild voor de macaroni die je normaal in dit gerecht zou vinden.

Je zult niet geloven hoe gemakkelijk dit is om te maken of hoe romig en cheesy het is als je erin graaft. De spinazie geeft niet alleen kleur, maar het is ook een mooie boost voor het vegetarische quotiënt voor je maaltijd. Moet ik je vertellen dat het spek gewoon dingen maakt, nou ja, fantastisch?

Bloemkool “mac” en kaas met spinazie en spek recept

In dit romige gerecht mis je de macaroni niet. Bloemkool biedt een geweldige, glutenvrije optie in deze geruststellende klassieker.

Serveert 4

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 23 minuten | Totale tijd: 33 minuten

Ingrediënten:

• 1/2 grote bloemkool, stelen bijgesneden, in kleine roosjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1-1 / 2 eetlepels glutenvrije bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje melk
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 theelepels gedroogde mosterd
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 kop geraspte cheddarkaas, plus extra om erover te strooien
• 2 kopjes verse spinazieblaadjes
• 2 reepjes gekookt spek, verkruimeld
• Kookspray met antiaanbaklaag

Routebeschrijving:

1. Voeg aan een grote pan voldoende water toe om de bloemkool te bedekken. Breng het water aan de kook, voeg dan de bloemkool toe en kook deze 5 minuten.
2. Bewaar 1/2 kopje van het kookwater. Giet de bloemkool af en zet apart.
3. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit 4 (6 ounce) ramekins lichtjes in met de kookspray en plaats ze op een bakplaat. Opzij zetten.
4. Voeg de boter toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter smelt, voeg je de bloem toe aan de pan en klop je het ongeveer een minuut.
5. Voeg de melk, het gereserveerde kookwater, de knoflook, de gedroogde mosterd, het zout en de zwarte peper toe aan de pan. Kook ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren, of tot de saus dikker wordt.
6. Haal de pan van het vuur. Voeg de kaas toe aan de pan en roer tot hij volledig gesmolten is.
7. Voeg de spinazie toe aan de pan en roer door elkaar. De spinazie zal slinken. Vouw de bloemkool erdoor en mix tot gecombineerd.
8. Voeg de spekkruimels toe en meng om te combineren.
9. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de 4 vormpjes. Plaats de bakplaat in de oven en bak ongeveer 15 minuten.
10. Strooi een beetje meer kaas over de bovenkant van elk schaaltje en plaats het ongeveer een minuut onder de grill, tot het mengsel bubbelt en goudbruin wordt.
11. Haal uit de oven, en laat iets afkoelen.
12. Serveer warm.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer glutenvrije recepten

Romige kaneel quinoa en eikelpompoen ontbijtkom
Gegrilde havarti sandwiches met bloemkool “brood”
Pompoen-chai muffins met vanille glazuur en gecoate amandelen