Quesadilla's van geroosterde maïs en gekarameliseerde uien met queso-fresco - SheKnows

Deze quesadilla's met twee soorten kaas van binnen en van buiten roepen je naam.

Mijn favoriete onderdeel van deze tweemaal gebakken en gestapelde quesadilla's is dat ik ze als hapjes kan eten, en de gesmolten kaas zit erin, tussen en bovenop elk stuk. Oh! En de geroosterde maïs en gekarameliseerde ui bij elke hap is een match made in heaven. Ze vormen een geweldig aperitief of zelfs een maaltijd, maar servetten zijn niet toegestaan ​​totdat je je bord op hebt.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's gebakken in vijgenbladeren gewikkelde feta met citroen is de ster van je volgende charcuteriebord

Quesadilla's van geroosterde maïs en gekarameliseerde uien met recept voor queso-fresco

Serveert 2

Ingrediënten:

Voor de gekarameliseerde ui

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, gepeld en in plakjes gesneden
• 2 theelepels suiker
• 3 streepjes zout

Voor de quesadilla's

• 4 kleine bloemtortilla's
• Gekarameliseerde ui (bewaar 1 eetlepel ui voor garnering)
• 2 oren geroosterde mais, van de kolven gesneden
• 1 grote jalapeño, fijngesneden
click fraud protection
• 1/2 kop gehakte rode paprika
• 4 streepjes zout
• 4 streepjes gemalen zwarte peper
• 1 (10 ounce) pakket queso fresco-kaas, verkruimeld
• 1-1 / 2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas
• 1/4 kop gehakte koriander

Routebeschrijving:

Voor de gekarameliseerde ui

1. Verhit een grote koekenpan op laag vuur en voeg de olijfolie, ui, suiker en zout toe aan de pan. Roer door elkaar.
2. Blijf roeren terwijl de uien koken.
3. Kook tot de uien bruin en zacht zijn (ongeveer 25 minuten).
4. Haal van het vuur en zet apart.

Voor de quesadilla's

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Leg 2 tortilla's op een pizzapan of bakplaat.
3. Bestrooi met de gekarameliseerde ui, geroosterde mais, jalapeño, rode paprika, zout, peper en 1/2 van de hoeveelheden van beide kazen (bewaar de resterende kaas voor de topping).
4. Leg de resterende 2 tortilla's op elk als een sandwich.
5. Bak tot de kaas begint te smelten (ongeveer 5 minuten).
6. Haal uit de oven en snijd elke quesadilla in vieren.
7. Leg op een ovenvaste schaal of pan 1 stuk van de quesadilla. Bestrooi vervolgens met wat van de kaas. Ga door met dit proces door elk stuk quesadilla op een laag kaas te stapelen.
8. Bedek de stapel quesadilla's met de resterende kaas en bak in de oven tot de kaas smelt (ongeveer 5 minuten).
9. Top met de resterende gekarameliseerde ui en gehakte koriander. Serveer terwijl het warm is.

Meer quesadilla-recepten

Aziatische quesadilla's met kip en ananas
Brie en mango quesadilla's
Quesadilla's met kip en zwarte bonen