In de aanloop naar de release van haar nieuwe kookboek, Koken als een pro, Ina Garten blijft culinaire how-to-parels op sociale media droppen.
Eerst ging ze naar Twitter om met fans een maïs hack: hoe je maïskorrels van de kolf snijdt zonder dat het overal in je keuken en aanrecht terechtkomt. Het is best slim als je het nog niet hebt gezien.
Het is eindelijk maïsseizoen! Zo sneed ik de korrels van de kolf zonder ze overal in mijn keuken te krijgen. Hoe doe je het?#BCprotips#CookLikeAPropic.twitter.com/MspHxAm7nW
— Ina Garten (@inagarten) 15 augustus 2018
Meer: Ina Garten heeft zojuist een recept uit haar aanstaande kookboek gedeeld
Meer recentelijk heeft de gastheer van Food Network's Barefoot Contessa ging naar Instagram om ons een handige tip te geven over hoe je oud of overgebleven brood kunt nemen en er gemakkelijk zelfgemaakte croutons van kunt maken.
Bekijk dit bericht op Instagram
Overgebleven brood in de vriezer? Een half niet opgegeten stokbrood van het avondeten? Maak er zelfgemaakte croutons van! Ze zijn heerlijk in soepen, in salades (zoals mijn favoriet, Panzanella!) en oh ja, ze zijn ook goed om warm uit de pan te eten! Hier zijn mijn tips over hoe je croutons kunt maken als een professional. #BCprotips #CookLikeaPro
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
“Overgebleven brood in de vriezer? Een half niet opgegeten stokbrood van het avondeten? Waarom maak je er geen zelfgemaakte croutons van!” Garten schreef in het bijschrift:. "Ze zijn geweldig in soepen, in salades (zoals mijn favoriet, Panzanella!) En oh ja, ze zijn ook goed om warm uit de pan te eten! Hier zijn mijn tips over hoe je croutons als een professional kunt maken.
Je weet wat dit betekent - je zelfgemaakte salades en soepen staan op het punt om naar een heel 'nother Garten-goedgekeurd niveau te worden getild.
Garten zegt dat de fout die mensen meestal maken, is dat ze de olie en de croutons tegelijkertijd in de pan doen - en dat is verkeerd!
"Wat pro's doen, is dat ze de pan opwarmen, er een paar eetlepels olijfolie in doen - ervoor zorgen dat de olie echt heet is [want] met een hete pan wordt hij sneller heet - en dan de croutons erin doen. Op die manier worden de croutons mooi bruin en nemen ze de olie niet zo op”, zegt ze in de video terwijl ze de croutons een beetje schudt op de pan.
Haar volgende advies is om veel zout en peper te gebruiken om ze smaak te geven.
"Dit is ook een geweldige manier om gesauteerde uien te maken - alles dat in een pan wordt gebakken", voegt ze eraan toe.
Meer:Ina Garten heeft een hekel aan koken met dit veelvoorkomende ingrediënt
Nu mag ze #CookLikeAPro nu, maar koken was niet altijd vanzelfsprekend voor Garten.
In een recent interview met Eter, Garten zei dat ook zij begon als een thuiskok, zelfstudie van kookboeken - in tegenstelling tot haar goede vriend, Bobby Flay.
"Hij heeft lange tijd aan een lijn gewerkt, hij heeft een klassieke culinaire opleiding gehad en hij is een zeer intuïtieve kok - maar ik niet. Ik ben autodidact uit kookboeken, en ik denk dat ik waarschijnlijk meer op mensen thuis ben die mijn kookboeken gebruiken”, zegt ze.
En terwijl u deze zelfgemaakte croutons maakt, hoeft u zich geen zorgen te maken als u niet zeker weet hoeveel zout en peper u echt moet gebruiken - Garten staat voor u klaar.
"Ik heb echt een gids nodig over hoeveel zout en hoeveel peper ik ergens in moet doen", zegt ze.
Garten blijft in het interview zeggen dat Flay's manier van koken "prachtig" is.
"Ik kan me de eerste keer dat ik hem ontmoette niet eens meer herinneren, maar we kennen elkaar voor altijd", begint ze. "Ik vind hem een geweldige kok: hij is intuïtief, slim en zijn eten is buitengewoon. Gewoon om hem in de keuken te zien zonder aantekeningen, dingen door elkaar te gooien, het is prachtig.”
Het is dit vertrouwen in de keuken dat Garten uiteindelijk wil dat fans uit haar aankomende kookboek stappen.
"Ik realiseerde me dat er veel dingen zijn die ik instinctief doe, en als mensen wisten hoe ze ze goed moesten doen, zouden ze meer vertrouwen hebben in hun kookkunsten", vertelde ze aan Eater. “Dat is echt wat het schrijfproces begon Koken als een pro. Het betekent niet dat je een professional gaat worden, het betekent alleen dat ik je onderweg alle tips ga geven die je echt het gevoel zullen geven dat je goed werk doet. Uiteindelijk maakt het me niet uit of het tennis, golf of koken is, hoe meer je weet, hoe leuker de hobby of het project.”
Koken als een pro komt in oktober in de schappen 23.
