Wil je je lunch een kleine make-over geven? Deze pittige garnalenquesadilla's zijn vol van smaak en perfect wanneer ze worden gedompeld in een zelfgemaakte chipotle-avocadosaus.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's gebakken in vijgenbladeren gewikkelde feta met citroen is de ster van je volgende charcuteriebord
Quesadilla's zijn een van mijn favoriete snelle doordeweekse dinerideeën. Je kunt zo ongeveer alles wat je in je koelkast vindt hangen en er een heerlijke dineroptie van maken. Bovendien zit het boordevol kaas, en wie houdt er niet van kaas? Deze quesadilla zit boordevol pittige peper jack cheese, pittige chunky salsa en zoete garnalen. Wat meer is, is de chipotle-avocado-dipsaus die je overal op wilt gaan gebruiken.
Pittige garnalenquesadilla's met chipotle-avocadosaus recept
Serveert 1
Ingrediënten:
- 2 kleine bloemtortilla's
- 1 eetlepel boter
- 1/2 kop geraspte peper jack kaas
- 2 eetlepels pikante salsa
- 6 gekookte garnalen
- 1 avocado
- 1 limoen, geperst
- 1/2 theelepel chipotle chilipoeder
Routebeschrijving:
- Leg een kleine bloemtortilla klaar en bedek deze met 1/4 kopje geraspte kaas, salsa, garnalen, nog eens 1/4 kopje geraspte kaas en de andere tortilla.
- Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de quesadilla toe en kook tot de tortilla krokant is en de kaas begint te smelten.
- Draai de quesadilla om en bak de andere kant tot de tortilla bruin is en de kaas gesmolten.
- Laat de quesadilla afkoelen terwijl je de saus klaarmaakt.
- Snijd de avocado open, verwijder het vruchtvlees en pureer het samen met het limoensap en de chipotle chilipoeder.
- Serveer de saus met de quesadilla.
Meer quesadilla-recepten
Quesadilla's met brie en champignons
Pittige barbecue kip en avocado quesadilla's
Quesadilla's met varkensvlees en ananas van de barbecue
