Crabcakes kunnen een heerlijk aperitief of een lichte lunch zijn. Als u een zomerfeest of ander evenement plant, is dit recept voor crabcake een fantastische keuze.
Dit lekkere crabcake-recept werd geleverd door Kacie Howard van Engelachtige kraamcadeaus. Deze crabcakes zijn een geweldig aperitief voor elk feest of babyshower. Of je kunt er een maaltijd van maken door een geroosterd broodje toe te voegen en sla en tomaten toe te voegen. Zorg ervoor dat je een kant serveert, zoals aardappelpartjes of chips.
Om het een beetje exclusiever te maken, zou je een open sandwich kunnen doen. Plaats je crabcake op een geroosterde Engelse muffin en serveer het met hollandaisesaus. Garneer het met peterselie en een schijfje citroen.
Ingrediënten
- 2 pond krabvlees
- 6 sneetjes wit brood
- 2 citroenen
- 3 lente-uitjes
- 2 eetlepels rode paprika
- 1/2 teentje knoflook
- 2 eetlepels peterselie
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- 2 eieren
- 1/2 kopje mayo
- 1 theelepel Worcestershire
- snufje zout
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 2 theelepels Old Bay Seafood Seasoning
- 4 eetlepels boter
- 1 kopje broodkruimels
Porties: 8
Routebeschrijving
STAP 1: Verwijder de korst van het brood. Stapel het brood op elkaar en snijd het in zo klein mogelijke stukjes. Plaats je brood in een grote mengkom en voeg lente-uitjes, rode paprika, knoflook, peterselie, dille en je krabvlees toe.
STAP 2: Gebruik je handen om alle ingrediënten goed te mengen, maar probeer het krabvlees niet te veel te breken. De sleutel is mooie grote klompjes krabvlees in je mengsel. (Ze zullen later in je mond smelten.)
STAP 3: Roer je ei lichtjes door elkaar in een kleine kom. Voeg mayonaise, Worcestershire-saus, oude laurier-zeevruchtenkruiden, zout en cayennepeper toe. Goed roeren. Giet je mengsel bij het krabmengsel en roer alles door elkaar.
STAP 4: Leg een vel vetvrij papier op een bakplaat. (Het is tijd om rommelig te worden!) Gebruik je handen, verzamel kleine porties ter grootte van een hamburger van je mengsel (ongeveer 2,5 cm denk) en leg ze op je vetvrij papier. Dek af met plasticfolie en laat 2 uur afkoelen om te marineren.
STAP 5: Verdeel 1 kopje paneermeel op een bord en haal je koude crabcakes er aan beide kanten door.
STAP 6: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt 2 eetlepels boter. Bak de crabcakes 3 minuten aan elke kant lichtjes. Zorg ervoor dat de boter niet aanbrandt en blijf indien nodig boter toevoegen.
STAP 7: Serveer warm met een scheutje citroen. Voeg eventueel een zeevruchtensaus toe.
Crabcake tips
Er zijn veel soorten krabvlees. Zorg ervoor dat u de hoogst mogelijke kwaliteit krijgt. Je moet het krabvlees de dag voordat je deze heerlijke maaltijd gaat maken en serveren om de versheid te bevestigen. Realiseer je dat wanneer het recept een pond krabvlees vereist dat niet de schaal van de krab bevat, dat het gewicht is nadat de schaal is verwijderd.
Ga grondig door de krab om er zeker van te zijn dat alle schelpen zijn verwijderd. Er is niets erger dan een grote, heerlijke hap van crabcake te nemen en de schaal uit te spugen.
Als u veel gasten snel wilt bedienen, wilt u misschien uw oven opwarmen tot 300 graden en deze als warme lade gebruiken.
Zomerse recepten
- Zomerse zeevruchten recepten
- Koude erwtensoep
- Zomerfruit desserts
