Spliterwten zitten boordevol eiwitten, vezels en andere gezondheidsbevorderende voedingsstoffen, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor een stevige slowcooker-maaltijd. Deze eenvoudige, op India geïnspireerde spliterwtensoep, boordevol voeding, is een welkom veganistisch dinerrecept dat tijd bespaart en heerlijk hongerige buikjes vult aan het einde van een lange koude dag.
Spliterwten zitten boordevol eiwitten, vezels en andere gezondheidsbevorderende voedingsstoffen, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor een stevige slowcooker-maaltijd. Deze eenvoudige, op India geïnspireerde spliterwtensoep, boordevol voeding, is een welkom veganistisch dinerrecept dat tijd bespaart en heerlijk hongerige buikjes vult aan het einde van een lange koude dag.
Slow Cooker Linzensoep (Dhal)
Serveert 6
Ingrediënten:
-
t
- 1 pond gele spliterwten
- 3 eetlepels kokosolie
- 2 uien, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels geraspte verse gember
- 1 jalapeno, zonder zaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 theelepel gemalen koriander
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- 1 (28-ounce) blik tomatenblokjes (niet uitlekken)
- 3 kopjes groentebouillon
- 1-1 / 2 kopjes water
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1/4 kop fijngehakte koriander plus hele bladeren voor garnering
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Laat de spliterwten onder water lopen en gooi al het vuil weg. Droogleggen.
- Smelt de kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als het heet is uien toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn.
- Voeg knoflook, gember, jalapeno, komijn, koriander, kurkuma en garam masala toe. Kook, vaak roerend, gedurende 1 tot 2 minuten.
- Breng het linzen- en uienmengsel over naar de slowcooker. Voeg tomaten, bouillon, water en suiker toe.
- Kook 8 tot 10 uur op LAAG of 4 tot 6 uur op HOOG.
- Roer de gehakte koriander erdoor. Serveer gegarneerd met korianderblaadjes.
t
t
t
t
t
Nog lekkerder veganistische soeprecepten!
