Gebakken pompoenkroketten zijn de gezondere versie van een favoriete gefrituurde bite - SheKnows

Proef de spannende smaken van pompoen, kruiden en salie in deze gezond gebakken kroketten.

Kroketten zijn heerlijke gefrituurde hapjes. U vindt er een verscheidenheid aan vullingen, zoals aardappelen, rijst, vis, vlees en andere soorten groenten. Met dit recept heb ik gebruik gemaakt van wat er dit seizoen volop is, namelijk squash. Squash gaat perfect samen met kaneel, nootmuskaat en salie. En raad eens! In plaats van de kroketten te bakken, bakte ik ze. En dat maakt ze een stuk gezonder dan de gefrituurde versies.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Afbeelding: Rowena Dumlao-Giardina/SheKnows

Om te dippen combineerde ik ze met Parmezaanse roomsaus. Het is zo eenvoudig te maken en iets wat je kunt koken tijdens het bakken van de kroketten. Parmezaanse kaas is een aanvulling op de smaken van pompoen en salie, dus dip die kroketten en proef hoe lekker ze zijn.

Gebakken pompoenkroketten recept

Opbrengst 12

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 1 uur 5 minuten | Totale tijd: 1 uur 20 minuten

Ingrediënten:

• 14 ons verse, in blokjes gesneden pompoen
• 3 verse salieblaadjes, fijngehakt
• 1/4 kop Parmigiano-Reggiano of Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 eigeel
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1/2 theelepel zout
• 1/3 kopje paneermeel (voor het pompoenmengsel)
• 1/2 kopje paneermeel (voor de coating)
• Extra vergine olijfolie

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 375 graden F en rooster de pompoen ongeveer 45 minuten of tot hij zacht is. Laat het afkoelen. Laat de oven aan terwijl je de kroketten klaarmaakt.
2. Prak de pompoen in een grote kom en meng alle andere ingrediënten erdoor (behalve het paneermeel voor de coating en de extra vergine olijfolie).
3. Vorm de kroketten en rol ze vervolgens door de resterende broodkruimels om ze te coaten.
4. Leg de kroketten op een bakplaat en besprenkel met de olijfolie.
5. Bak gedurende 20 minuten. Terwijl u wacht tot de kroketten gebakken zijn, bereidt u de Parmezaanse roomsaus.

Parmezaanse roomsaus recept

Opbrengst 1 kopje

Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten:

• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels bloem
• 1 kopje melk
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• Zout, naar smaak
• 1/3 kopje Parmigiano-Reggiano of Parmezaanse kaas, geraspt

Routebeschrijving:

1. Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur en voeg dan de bloem toe. Mix tot je een roux hebt.
2. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je voortdurend blijft kloppen. Strooi er de nootmuskaat en het zout over.
3. Als de saus een romige consistentie heeft bereikt, voeg je de Parmezaanse kaas toe en zet je het vuur uit.

Meer squashrecepten

Pompoenpompoenmuffins met butternut
Delicata pompoen en rijstgratin
Krokant gebakken kokosnoot eikelpompoenringen