De ultieme comfort food stoofschotels – SheKnows

De herfst is het seizoen van vallende bladeren, stormachtige winden en troosteten stoofschotels. Hartige pasta's, pittige enchiladas en cheesy veggie bakes staan ​​bovenaan onze herfstmenu's voor familiediners. Hier zijn drie van onze favoriete stoofschotels voor comfortvoedsel die ter plaatse of van tevoren kunnen worden gemaakt om u tijd in de keuken te besparen.

Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging

Turkije Bolognese bak

Gemalen kalkoen verlaagt het vet en de calorieën van deze Italiaans geïnspireerde braadpan voor comfortvoedsel, maar het maakt het niet minder smakelijk. Combineer je gebakken pasta met een groene salade en zelfgemaakte balsamico-vinaigrette.

Serveert 8

Ingrediënten:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 rode ui, gesnipperd
• 2 wortelen, in blokjes gesneden
• 1 kleine rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
• 1-1 / 4 pond magere grond kalkoen
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
click fraud protection
• 1/2 kopje rode wijn
• 1 (28 ounce) hele tomaten (niet uitlekken)
• 1/2 kopje melk
• Zout en versgemalen peper naar smaak
• 1 pond rigatoni
• 1 kop geraspte mozzarella kaas
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:

1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel en paprika toe. Kook, vaak roerend, gedurende vier minuten.
2. Voeg kalkoen toe, maak het los met een spatel en bestrooi met Italiaanse kruiden. Kook, vaak roerend, tot de kalkoen bruin is.
3. Roer de knoflook erdoor en kook, al roerend, een minuut. Roer de rode wijn erdoor en kook een minuut. Voeg tomaten toe en gebruik de spatel om de tomaten te breken.
4. Breng aan de kook en roer de melk erdoor. Laat saus niet koken. Kruid met peper en zout. Blijf 30 tot 40 minuten sudderen.
5. Verwarm de oven voor op 350 graden F. en vet een ovenschaal van 9 x 13 inch in.
6. Terwijl de saus suddert, kook rigatoni in een grote pan met gezouten kokend water net al dente.
7. Giet de pasta goed af en giet bij de saus, roer om te combineren.
8. Breng het pastamengsel over in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de kaas.
9. Bak 30 minuten of tot de kaas is gesmolten en lichtbruin is.

Chipotle beef en zwarte bonen enchiladas

Chipotle geeft een rokerige warmte aan deze stevige en gezonde enchiladas. Het toevoegen van zwarte bonen, spinazie en rozijnen aan de vulling geeft dit Mexicaanse gerecht een boost van smakelijke voeding. Serveer enchiladas met Spaanse rijst en jicamasticks besprenkeld met limoensap en een beetje chilipoeder.

Serveert 10

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 pond extra mager rundergehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 grote chipotle peper in adodosaus, fijngehakt
• 1 (4 ounce) blikje groene pepers in blokjes gesneden
• 1 eetlepel geraspte limoenschil
• Sap van 1 limoen
• 5 ons babyspinazieblaadjes
• 3 eetlepels fijngehakte verse fijngehakte koriander
• 1 (15 ounce) kan zwarte bonen opnieuw bakken
• 2/3 kopje rozijnen
• 1 (28 ounce) blik rode enchiladasaus
• 10 grote volkoren tortilla's
• 8 ons geraspte Mexicaanse melangekaas

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. en vet een 13 x 9-inch ovenschaal in.
2. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, vaak roerend, gedurende vier minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
3. Rundvlees toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Kook, vaak roerend, het vlees bruin.
4. Voeg knoflook, chipotle, in blokjes gesneden pepers, limoenschil en limoensap toe. Kook, al roerend, gedurende één minuut.
5. Voeg spinazie toe en kook, vaak roerend, tot het geslonken is.
6. Voeg koriander, gebakken zwarte bonen en rozijnen toe en roer tot de bonen volledig zijn opgenomen.
7. Zet het vuur laag en houd het mengsel warm terwijl je tortilla's vult.
8. Giet net genoeg enchiladasaus op de bodem van de ovenschaal om te bedekken.
9. Leg een tortilla in de schaal en vul deze met het rundvleesmengsel. Rol tortilla rond vulling, burrito-stijl. Plaats tegen de korte kant van de schaal.
10. Herhaal met de resterende tortilla's en het rundvleesmengsel, en plaats de burrito's goed naast elkaar in de schaal.
11. Giet de resterende enchiladasaus gelijkmatig over de burrito's. Bestrooi gelijkmatig met kaas.
12. Bak 30 minuten of tot de kaas is gesmolten en lichtbruin is.
13. Laat 5 tot 10 minuten rusten alvorens te serveren.

Kaasachtige artisjok en zongedroogde tomatenlagen

Als u meer vleesvrije maaltijden wilt toevoegen aan het wekelijkse maaltijdplan van uw gezin, kan deze kaasachtige groentebak worden geserveerd voor brunch of diner.

Serveert 12

Ingrediënten:

• 3 kopjes melk, verdeeld
• 1/4 kopje olijfolie
• 8 kopjes zuurdesembrood in blokjes
• 1/2 kopje half en half
• 8 eieren
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 theelepel zout
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• 8 ons fetakaas, verkruimeld
• 2 eetlepels fijngehakte verse salie
• 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
• 12 ons gemarineerde artisjokharten, uitgelekt
• 2 kopjes zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie, uitgelekt en gehakt
• 1 kop geraspte fontina-kaas
• 1 kopje vers geschoren Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. en vet een 13 x 9-inch ovenschaal in.
2. Klop in een grote kom twee kopjes melk en olie door elkaar. Voeg brood toe en laat 10 minuten weken.
3. Klop in een andere grote kom de resterende melk en de helft en de helft samen. Klop de eieren, zout en peper erdoor. Roer de feta, salie en tijm erdoor.
4. Doe de helft van het broodmengsel in de voorbereide ovenschaal. Beleg met de helft van de artisjokharten, zongedroogde tomaten, fontina en Parmezaanse kaas.
5. Giet de helft van het eimengsel over de ingrediënten en schud de ovenschaal om de vloeistof te verdelen.
6. Herhaal laagjes met het resterende brood, artisjokharten, zongedroogde tomaten en kazen.
7. Bedek met het resterende eimengsel en schud de schaal om de vloeistof gelijkmatig te verdelen.
8. Zet 30 minuten opzij.
9. Bak een uur of tot het gaar is. Laat 10 minuten afkoelen alvorens te snijden en te serveren.

Meer comfort food recepten

Comfort food make-overs
Gezonde, warme, pittige curry recepten
Comfort food veganistische stijl