Zeevruchten zijn niet alleen lekker, het is ook nog eens gezond. Als u op zoek bent naar recepten en tips voor het maken van heerlijke vis, garnalen en andere zeevruchten, dan hebben wij de antwoorden van een van de toonaangevende experts.
Red Lobster's Senior Executive Chef Michael LaDuke heeft een Chef's Blog waar hij kooktips, recepten en meer bespreekt. Hij vertelt je hoe je thuis lekkere en gezonde zeevruchten kunt maken zonder je boodschappenbudget op te blazen. Bekijk de Red Lobster-blog voor details.
Chef La Duke was zo vriendelijk om ons dit recept voor een tilapiadiner aan te bieden.
Ovengeroosterde tilapia en groenten met citroenkruidenboter
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 1/2 pond verse tilapia (4 elk 5-6 oz filets)
- 1 tomaat (in 8 plakjes gesneden)
- 1 courgette
- 1 gele pompoen
- 1 citroen (in 8 plakjes gesneden)
- Om Italiaanse kruiden te proeven (gebruik je favoriet)
- Om zout en peper te proeven
- 4 eetlepels boter (u kunt margarine vervangen)
- 2 kopjes gekookte bruine rijst (gebruik wat in je voorraadkast zit)
- 4 vellen aluminiumfolie (ca. 12-16 inch lang)
Routebeschrijving
- Leg vier stukken folie op het aanrechtblad of de werktafel.
- Leg twee plakjes tomaat in het midden van elk vel en kruid licht met zout en peper.
- Verdeel de courgette en de gele pompoen in vier porties en leg ze op de tomaten. Probeer ze zo plat en gelijkmatig mogelijk te houden, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Breng de groenten op smaak met Italiaanse kruiden. Gebruik elke kruidenmix die je normaal in je voorraadkast hebt. Als je de voorkeur geeft aan alle basilicum, of een melange hebt die je normaal gebruikt, vervang deze dan hier. Je zou kunnen vervangen door verse basilicumblaadjes, maar verse kruiden kunnen duur zijn, afhankelijk van timing en marktprijzen.
- Leg de tilapia bovenop de groentestapel. Leg 1 eetlepel boter op de vis. Als je boter iets zachter maakt, kun je het gemakkelijk over vis smeren.
- Breng licht op smaak met zout en peper en dezelfde kruiden die u op groenten gebruikte.
- Garneer met twee schijfjes citroen. Vorm een zak met folie en krimpranden, zodat u een envelop of zak vormt.
- Plaats in een oven van 350 graden gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten
- Haal uit de oven en open folie; wees voorzichtig, want stoom zal worden opgesloten in folie. Serveer de tilapia en groenten over gekookte rijst. Zorg ervoor dat u de vloeistof van de onderkant van de folie over de vis en groenten schept.
- U kunt elk bijgerecht dat u normaal in uw voorraadkast bewaart, vervangen door pasta, bruine rijst, couscous, enz.
Genieten!!
Gegrilde zalm met sint-jakobsschelpen
Hier is nog een recept van Chef LaDuke. Bekijk deze stapsgewijze video om erachter te komen hoe je een heerlijke gegrilde zalm met sint-jakobsschelpen maakt.
Zeevruchten recepten
- Zalmkoekjes
- Herradura garnalentaco's
- Zalm tostada salade
- Veilige sushi voor kinderen
