Met drie heel verschillende ingrediënten – hele kip, vanilleboon en koolraap – kun je een heerlijke maaltijd bereiden die je hele gezin met liefde kookt.
In deze aflevering van "Stump the Chef" maakt chef-kok Matt Weaver een unieke maaltijd van kipfricassee en rutabaga-friet, beide met een vleugje vanille. Hoewel het er niet zo aantrekkelijk uitziet, geven alle drie de juryleden een dikke pluim voor deze maaltijd.
De show "Stump the Chef" is leuk om naar te kijken omdat het laat zien dat je bijna altijd een heerlijke maaltijd kunt maken, zelfs met niet-overeenkomende ingrediënten.
Over Koolraap
Koolraap behoort tot de familie van kruisbloemige groenten, maar is niet een veel voorkomende keuze. Veel mensen denken dat het een groente is die is ontstaan uit een kruising tussen een raap en een wilde kool. Het lijkt erg op een raap, maar heeft een geel vruchtvlees.
Rutabagas zijn het hele jaar verkrijgbaar, maar zijn vooral goed als ze in het vroege najaar worden gekocht. U kunt rutabagas maximaal een maand in uw koelkast bewaren.
Rutabaga-voeding
1 kleine koolraap
- 70 calorieën
- 16 gram koolhydraten
- 5 g vezels
- 2 gram eiwit
- 650 mg kalium
- 40 mg natrium
Percentage aanbevolen dagelijkse waarde
- 20 vitamine A
- 80 vitamine C
- 10 calcium
- 6 ijzer
Rutabaga koken
Hoewel je van koolraap frietjes kunt maken zoals in de video te zien is, zijn er tientallen andere manieren om koolraap te bereiden. Ze kunnen worden gekookt, gestoomd, gepureerd, geroosterd of gestoofd. Je kunt ze koken met aardappelen en ze samen pureren voor een interessante draai aan aardappelpuree.
Sommige mensen houden van rauwe koolraap. Schil het gewoon met een dunschiller en geniet ervan als gezond tussendoortje.
