Er gaat niets boven het kopen van het perfecte ambachtelijk brood.
Maar veel te vaak wordt het schijnbaar van de ene op de andere dag muf, en wat dan? En natuurlijk is er niets beter dan een sneetje toast ingesmeerd met boter en jam. Behalve als je vergeet de instelling van je broodrooster aan te passen en je perfecte toast meer op verkoold karton lijkt dan op brood.
Gelukkig kun je de volgende keer dat je denkt dat je brood niet meer te redden is, nog hoop hebben. Dankzij deze tips en recepten hoef je nooit meer een brood weg te gooien.
1. Paneermeel
Oud brood roosteren en vervolgens verpulveren in een keukenmachine of blender is de perfecte manier om paneermeel te maken. Of je kunt het eerst verkruimelen en vervolgens roosteren in een koekenpan met boter en kruiden.
2. Brood pudding
Broodpudding is de perfecte manier om je overgebleven brood op te maken. Oud brood zal de custardy basis van een broodpudding mooi opnemen terwijl het nog steeds mooi bruin wordt aan de bovenkant.
3. Wentelteefje
Vers brood kan gewoon niet tegen oudbakken brood als het om wentelteefjes gaat. Oud brood kan het eierige wentelteefjesbeslag beter opnemen dan vers brood, zodat het van binnen lekker vochtig blijft. Eenmaal gekookt, heb je een decadent ontbijt dat niemand kan vertellen dat het begon met oudbakken brood.
4. Vulling
Het is zo gemakkelijk om vulling helemaal opnieuw te maken met oud brood. Snijd het oudbakken brood in blokjes en voeg het toe aan de bleekselderij, ui en kruiden die in boter zijn gebakken. Voeg wat kippenbouillon toe tot het brood vochtig is maar niet uit elkaar valt, en gebruik het om gevogelte mee te vullen, of bak het als bijgerecht tot het knapperig is aan de randen.
5. Verbrand toastpoeder
Heb je je toast verbrand? Probeer het in een kruidenmolen te malen tot het een fijn poeder is en gebruik het dan om een verkoolde, rokerige smaak toe te voegen om rubs en marinades te kruiden of zelfs om de zoetheid van zelfgemaakte karamel of vanille-ijs in evenwicht te brengen Room.
Wil je meer ideeën? Bekijk de recepten in de slideshow hieronder.
Meer broodrecepten
Makkelijk zelfgemaakt paleobrood
5 Verse versies van brood en beleg
Gezond zelfgebakken brood
