Een video veegt het internet af en laat ons weten dat we onze taart al die tijd verkeerd hebben aangesneden. De ster van deze video onthult een op wiskunde gebaseerde benadering van taartvormen die is ontworpen om elke keer het perfecte plakje te garanderen. Hoewel scheikundigen, natuurkundigen, biologen en ja, wiskundigen de culinaire kunsten en wetenschappen door de geschiedenis heen hebben ontwikkeld, vinden we deze video onmiskenbaar gebrekkig.
De "wetenschappelijke manier om een cake te snijden" vs. de culinaire manier om een taart te eten
Als je veel culinaire vrienden op sociale media hebt, dan heb je ongetwijfeld auteur Alex Bellos ' video waarin wordt beweerd dat letterlijk miljarden mensen in de geschiedenis van voedsel hun taart aan het snijden zijn mis. Om dit te staven, produceert hij een brief die in het tijdschrift is gepubliceerd Natuur
, geschreven door de Britse wiskundige Sir Francis Galton, die een reeks stappen geeft voor de "juiste" manier om een cake te snijden.
Fotocredit: Numberphile via YouTube
Deze methode omvat de volgende stappen:
- Een stukje uit het midden van de taart snijden
- Gebruik je handen om beide helften weer tegen elkaar te slaan
- Een elastiekje nemen om de taart bij elkaar te houden
- Een tweede stuk uit het midden snijden, enzovoort
Onze reactie
De eerste reactie die men op dit display moet hebben, zou moeten zijn: "Ugh... Blijf met uw handen van mijn taart af", aangezien het succes van deze methode afhankelijk is van het gebruik van uw handen om de taart tegen elkaar te duwen. Herhaaldelijk. Het is nogal walgelijk om te denken dat wanneer ik je een heerlijk stuk cake serveer, het aantal keren dat mijn (mogelijk ongewassen) handen je plakje hebben vastgehouden, niet te tellen is. Het is ook onmogelijk dat hij elastiekjes van voedingskwaliteit gebruikte.
Bovendien heeft geen van de voorbeeldcakes die Bellos in zijn video gebruikt, glazuur aan de uiteinden, wat betekent dat deze techniek alleen werkt voor met fondant bedekte cakes. Duitse chocoladetaarten, roodfluwelen taarten, worteltaarten, enz., kunnen niet met deze methode worden gesneden, tenzij u het goed vindt met ons met onze handen de sierranden van je taart insmeren (en vervolgens het glazuur dat op onze taart is achtergebleven aflikken) vingers...).
En aangezien we het over glazuur hebben, is een snee uit het midden van de cake echt het meest wenselijk? We hebben de neiging om cake te zien als slechts een glazuurbezorgingsvoertuig.
De "juiste" manier om cake te eten
Trouwens, kan er echt een verkeerde of zelfs betere manier zijn om cake te snijden en te eten? We geven eigenlijk de voorkeur aan de 5,5-pond-cake-in-9-minuten-methode of de wigmethode of een andere methode die het kleine wonder volbrengt van het overbrengen van cake uit de pan in onze mond.
Hebben we het bij het verkeerde eind, of moeten de brieven die de cake 'revolutionair' maken uit 1906 in 1906 blijven?
Klaar voor een taart?
Italiaanse liefdescake
Hoe maak je een hartvormige cake?
Met room gevulde snorcake
