Ontspannen in je achtertuin in je korte broek, tanktop en teenslippers is de ultieme manier om te genieten van een barbecue met familie en vrienden. Maar dat betekent niet dat je je barbecue-ervaring niet kunt verheffen tot een chique eetgelegenheid. Of je nu besluit om meer stijlvolle kleding aan te trekken of niet, deze gastronomische maaltijd van de grill kan zomaar je nieuwe kooknorm worden.
Gastronomische Hotdogs met Eend
Serveert 6 tot 8
Vergeet de gebruikelijke mysterieuze vleeshotdogs die je in de winkel kunt kopen. Bestel deze volledig natuurlijke gastronomische hotdogs met eend en zet je tanden in een hond die je niet snel zult vergeten. Zelfs eenvoudige kruiden zijn voldoende
om u een bevredigende gegrilde hondenervaring te geven - maar de zoete sinaasappelmosterd maakt deze hond gewoonweg goddelijk.
Ingrediënten:
2 (4-pack) D'Artagnan's Uncured Duck Hotdogs*
Mayonaise
Cuisine Perel Zinfandel Sinaasappel Mosterd
8 geroosterde volkoren hotdogbroodjes
Gehakte uien
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en vet het rooster in. Grill de honden, draai ze om de 2 minuten totdat de honden gaar zijn en aan alle kanten kenmerkende grillstrepen hebben.
2. Smeer mayonaise en mosterd op broodjes en bedek met honden. Voeg desgewenst meer mayonaise en mosterd toe en garneer met uien.
*DArtagnan.com heeft een verrukkelijke verscheidenheid aan andere, volledig natuurlijke gastronomische honden, worstjes en vleeswaren, ideaal voor uw volgende gastronomische grill-out.
Watermeloen Munt en Feta Salade
Serveert 6 tot 8
Gooi deze ongewone salade bij elkaar en jij en je gasten zullen nooit meer koolsalade eten. Verfrissend en smaakvol, watermeloen, munt, feta en walnoten geven uw grill-out een dynamiet gastronomische kant.
Ingrediënten:
4 kopjes watermeloen in blokjes (of gebruik een meloenballer om hapklare balletjes te maken)
1/4 kop fijngehakte verse munt
1/2 kleine komkommer, zonder zaadjes, in luciferreepjes gesneden
3/4 kop verkruimelde feta
1 kop gekonfijte walnoten (recept volgt)
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
Meng alle ingrediënten in een grote kom en zet tot een paar uur voor het serveren in de koelkast.Gekonfijte walnoten: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Meng in een grote kom 1 kopje bruine suiker, 1/2 kopje sinaasappelsap, 1 theelepel vanille-extract en 2 theelepels gemalen kaneel. Verspreid over
een grote bakplaat en bak gedurende 20 minuten, gebruik een spatel om walnoten om de 5 tot 7 minuten om te draaien. Haal uit de oven en laat afkoelen, waarbij je eventuele aan elkaar geplakte walnoten uit elkaar haalt. Dit maakt
meer dan je nodig hebt voor de salade. Zet de extra uit om te kauwen.
Gember Perzik Semifreddo
Serveert 6 tot 8
Semifreddo betekent "halfkoud" in het Italiaans en verwijst naar een verscheidenheid aan halfbevroren desserts. Deze gember-perziktraktatie wordt ingevroren en vervolgens in plakjes gesneden om te pronken met de mooie roodoranje stukjes
perzik gesuspendeerd in melkwitte room.
Ingrediënten:
1 kopje fijngemalen ginger snaps
3 eetlepels gesmolten boter
2/3 kop fijngehakte pistachenoten
1/2 kop suiker
2 eieren
1 kop zware slagroom
2 kopjes gehakte perziken
1 flinke eetlepel suiker
Routebeschrijving:
1. Bekleed de bodem en zijkanten van een 9 × 5-inch broodvorm met 2 lagen plasticfolie, zorg ervoor dat de wikkel over de rand van de pan uitsteekt. Roer de gemberkruimels en boter door elkaar in een middelgrote
kom en giet in de broodvorm. Gebruik je vingers om het kruimelmengsel op de bodem van de pan te drukken. Bestrooi met pistachenoten en zet apart.
2. Klop in een grote kom suiker en eieren samen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 5 minuten. Plaats de kom boven een pan met kokend water en plaats een instant-read- of snoepthermometer naast het fornuis.
3. Blijf het eiermengsel 5 minuten kloppen. Controleer de temperatuur van het eiermengsel. Als het 140 graden is, haal dan de kom uit de pan met kokend water. Als het minder dan 140 graden F. is, versla dan 1
tot 2 minuten langer of totdat het 140 graden bereikt. F. Laat het eimengsel en de kom op het aanrecht staan totdat het koel is om aan te raken. Koel gedurende 20 minuten.
4. Klop in een tweede grote kom de room tot er stijve pieken ontstaan. Spatel de room door het afgekoelde eimengsel. Vouw perziken en suiker door het roommengsel en giet het in de voorbereide broodvorm, verdeel het gelijkmatig over
gember snap korst. Dek af met plasticfolie en vries een nacht in.
5. Als u klaar bent om te serveren, trekt u aan de zijkanten van het plastic om de semifreddo uit de broodvorm te verwijderen. Snijd in plakjes met een scherp mes en leg de plakjes op individuele dessertborden en geniet ervan.
Bekijk deze links voor meer ongewone grillideeën:Aziatische recepten op de grill
Gegrilde salade recepten
Gids voor langzaam gegrilde gemarineerde kalkoen
Gegrilde steak in Mexicaanse stijl
Gegrilde vegetarische recepten
