Je inzetten voor gezond eten betekent niet dat je je lichaam en ziel niet kunt opwarmen met je favoriete comfortvoedsel. Indien Chili een van je favoriete wintergerechten is als je wat heerlijke kalmerende middelen nodig hebt, zul je blij zijn te ontdekken dat chili eigenlijk een inherent gezonde keuze is. Hier zijn onze goede chili-recepten en kooktips.
Tips voor gezonde chili
1. Maak een grote batch
Zoals de meeste soepen en stoofschotels, smaakt chili de volgende dag eigenlijk beter. Kook het minstens een paar uur voordat je van plan bent het te eten, zo niet een dag of twee van tevoren, en maak zeker een grote hoeveelheid zodat je genoeg hebt voor een paar dagen of om in te vriezen voor later.
2. Gebruik kwaliteitsingrediënten
Ook al is chili een gekruide melange van gestoofde groenten, vlees en bonen, gebruik altijd kwaliteitsingrediënten, vooral als het om het vlees gaat. Je kunt wegkomen met goedkopere stukken vlees, maar zorg ervoor dat ze vers zijn. Om uw chili gezonder te houden, gebruikt u magere stukken vlees of snijdt u het vet van vettere stukken af, waarbij u slechts een beetje vet op het vlees houdt voor de smaak. De meest verse kruiden, specerijen en groenten zijn ook belangrijk omdat ze na verloop van tijd smaak en voeding verliezen.
3. Experimenteer met smaken
Je hoeft je niet aan hetzelfde oude recept voor rode bonen en vleeschili te houden. Experimenteer met verschillende smaken door een verscheidenheid aan groenten toe te voegen, zoals pompoen of pompoen in de wintermaanden, anders vlees, zoals kalkoen of ham als je het over hebt van de feestdagen, of zelfs verschillende soorten bonen, zoals witte bonen voor een witte Chili. Je kunt zelfs een combinatie van verschillende hete chilipepers gebruiken, zoals habanero, jalapeno en ancho, om je recept een prikkelende warmte te geven.
4. Bereid en serveer chili op een nieuwe manier
Chili maken in de slowcooker is absoluut de gemakkelijkste methode, maar je kunt het ook in de oven bakken voor een meer een braadpan-achtig gerecht. Serveer voor de verandering je chili over pasta in plaats van rijst of met popovers aan de zijkant in plaats van maïsbrood. Verander de manier waarop je je chili bereidt en serveert, en dit is gezond troosteten zal je smaakpapillen nooit vervelen.
5. Veel plezier met garnituren
De klassieke garnering voor chili is kaas en zure room, maar deze vetrijke toppings kunnen snel op de kilo's worden verpakt. Als u op uw calorie- en vetinname let en toch kaas of zure room wilt toevoegen, meet dan een eetlepel magere kaas of een theelepel magere zure room af. Als alternatief kunt u dikke yoghurt (zoals Griekse yoghurt) gebruiken, maar ook gesnipperde uien, tomaten, paprika's, olijven, verse kruiden of avocado's.
Volgende pagina: Gezonde chili recepten
Gezonde chili recepten
Witte Bonen Chili
Maakt 10 tot 12 porties
Ingrediënten:
1 ui, gesnipperd
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
8 kipfilets zonder vel, in blokjes gesneden
5 kopjes water of natriumarme kippenbouillon, verdeeld
1 theelepel zout (minder bij gebruik van bouillon)
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
4 (15-ounce) blikjes cannellini of grote noordelijke bonen, gespoeld, uitgelekt, verdeeld
2 kopjes witte maïskorrels (bevroren, ontdooid)
2 (4-1 / 2-ounce) blikjes gehakte groene chilipepers
Sap van 2 limoenen
Zeste van 1 limoen
Routebeschrijving:
1. Fruit de ui in hete olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten of tot het geurig is.
2. Voeg de kip toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de kip lichtbruin is. Voeg 3 kopjes water of bouillon en kruiden en specerijen toe. Zet het vuur lager en laat sudderen, vaak roerend, 10 minuten of tot de kip gaar is.
3. Doe de helft van de bonen in een blender met 2 kopjes water of bouillon. Verwerk tot een gladde massa, stop om de zijkanten af te schrapen.
4. Voeg bonenpuree, resterende bonen, maïs en chilipepers toe aan het kippenmengsel en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat sudderen, vaak roerend, 30 minuten of tot het goed verwarmd is.
5. Roer vlak voor het serveren het limoensap erdoor. Garneer met limoenrasp en andere toppings naar keuze.
Pompoen Chili
Maakt 6 porties
Deze makkelijke chili bevat weinig calorieën en veel smaak en zit boordevol gezondheidsbevorderende voedingsstoffen.
Ingrediënten:
1 kop gehakte gele ui
1/2 kop gehakte groene paprika met zaadjes
1/2 kop gehakte gezaaide rode paprika
1 teen knoflook, fijngehakt
1 pond gemalen kalkoen
2 kopjes pure gekookte pompoenpuree
2 eetlepels chilipoeder
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 snufje zout of meer naar smaak
Routebeschrijving:
1. Fruit de ui, paprika en knoflook in hete olie in een grote pan tot de groenten zacht zijn. Voeg de kalkoen toe en kook, vaak roerend, tot hij gelijkmatig bruin is.
2. Giet de olie uit de pan en giet het mengsel in een slowcooker. Voeg de overige ingrediënten toe en dek af met deksel. Kook op laag gedurende 5 tot 6 uur of hoog gedurende 2-1 / 2 tot 3 uur. Serveer warm.
Vegetarische Chili
Maakt 8 porties
Deze bonenrijke chili bevat veel vezels en eiwitten.
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1/2 gele ui, gesnipperd
2 laurierblaadjes
1 theelepel gemalen paprika
2 eetlepels gedroogde koriander
1 eetlepel zout
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 habanero pepers, fijngesneden
3 teentjes knoflook, gesnipperd
2 (4-ounce) blikken gehakte groene chilipepers, uitgelekt
2 grote aubergines, in blokjes gesneden
3 (28-ounce) blikken hele gepelde tomaten, geplet
1/4 kop chilipoeder
1 eetlepel versgemalen zwarte peper
1 (15-ounce) blik kidneybonen, uitgelekt
1 (15-ounce) blik kekerbonen, uitgelekt
1 (15-ounce) blik zwarte bonen
2 kopjes verse of bevroren maïskorrels
Routebeschrijving:
1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 tot 3 minuten. Voeg laurierblaadjes, paprikapoeder, koriander en zout toe. Kook, vaak roerend, tot de ui zacht is.
2. Voeg bleekselderij, paprika, knoflook en groene chilipepers toe. Wanneer verwarmd, roer de aubergine erdoor en zet het vuur laag. Dek de pan af en laat 5 minuten sudderen.
3. Voeg tomaten, chilipoeder, peper en bonen toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 minuten sudderen. Roer de maïs erdoor en kook tot het is opgewarmd. Heet opdienen.
Ben je echt dol op chili? Warm je op met deze chili recepten
- Texas rode chili
- Tex-Mex Chili Pie
- Hartige chili recepten
