Als je denkt aan kamperen, zie je dan geurige zelfgemaakte chili die borrelt boven een gietijzeren Nederlandse oven, of zie je droevige, halfverbrande, halfkoude hotdogs? Fancy kamp koken is niet voor iedereen. Lord weet dat het vervelend is om heel veel extra uitrusting en ingrediënten naar een camping te slepen, dus je wilt het simpel houden. Maar je hoeft je ook niet te beperken tot de voorspelbare dingen die je op een stokje kunt zetten. En er zijn enkele trucs om het een stuk gemakkelijker te maken.
Meer:Kampvuur-dessertkegels zijn je nieuwe zoete obsessie
Daarom hebben we aangeklopt Zonsondergang Tijdschriftis nieuw Camp Sunset: een moderne campergids voor het buitenleven (waaronder een aantal fantastisch ogende recepten) voor enkele kooktips voor op kamp die het verschil kunnen maken tussen het eten van een warme, bevredigende maaltijd versus het eten van rauwe marshmallows terwijl jullie allemaal mokken in je slaap Tassen.
Koken op een kampvuur
Nadat u de kachel op een brandstofbron hebt aangesloten, controleert u of de kachel waterpas staat. Vergeet niet de bijgevoegde voorruiten te gebruiken.
Een kampvuurgrill gebruiken
- Gebruik voldoende brandstof: vier houtblokken werken voor een snelle grill, maar begin met zes als u gedurende een langere periode kookt. Houd een extra houtblok brandend aan de achterkant van de vuurring.
- Plan vooruit - het duurt 1 tot 1-1 / 2 uur voordat een vuur brandt tot een laag vuur plus sintels, het ideale stadium om te koken.
- Stel het vuur in: Verspreid het vuur onder het grillrooster met een grilltang. Verplaats tijdens het koken de stammen of voeg indien nodig brandstof toe.
Baktips op grote hoogte (boven 3.000 voet boven zeeniveau)
Voor snelle broden zoals koekjes, maisbrood, cakes en pannenkoeken, probeer bakpoeder of frisdrank te verminderen met 1/8 of 1/4 theelepel per theelepel die nodig is. Als dat niet werkt, bezuinig dan op bloem met ongeveer 2 eetlepels per kopje.
Voor gistbroden heb je misschien minder bloem nodig, dus meng er ongeveer tweederde van wat nodig is in de recept, controleer dan het deeg om te zien of het eruitziet en aanvoelt zoals het voorheen op zeeniveau deed meer toevoegen. Houd de opkomst van het deeg in de gaten; gistdeeg rijzen sneller - soms twee keer zo snel - in de verminderde druk van grotere hoogten. In plaats van het deeg te laten rijzen tot het in volume verdubbeld is, laat het slechts ongeveer een derde rijzen. Dat compenseert de neiging tot overexpansie tijdens het bakken in de Dutch Oven.
Verpak reddingsvoedsel
Voor het geval dat, wees klaar met een paar instantmaaltijden (die gelukkig steeds beter worden in kwaliteit). Voordat je de stad verlaat, ga je naar de supermarkt voor artikelen waaraan je gewoon kokend water toevoegt: pakjes miso- of ramensoep en kopjes quinoa en andere graanschalen en dergelijke. En ga langs bij een buitenwinkel voor een paar verpakte kampmaaltijden. Als de camping goden ontketenen een ware stortbui, ga naar de tent voor een koud picknickdiner met luxe kaas, salami, crackers en gedroogd fruit. En vergeet de wijn niet.
Hoe maak je een vers gevangen vis schoon?
Maak een ondiepe spleet langs de lengte van de buik. Trek de ingewanden eruit met je vingers en spoel de vis daarna goed af. Schaal het door met een tafelmes van staart tot kop te schrapen. Spoel opnieuw. Als de vis te groot is voor je pan, snij dan de kop en de staart eraf.
Meer:Deze gezinscampinggids laat je wensen dat je elke nacht onder de sterren zou kunnen slapen
Slagroom op kamp
Als je de moeite neemt om een dessert te maken, kun je net zo goed helemaal gaan en een grote klodder slagroom toevoegen. Klop in een kom 1 kop zware slagroom met 1 tot 1-1 / 2 eetlepels suiker en 1/2 theelepel vanille-extract tot het dik is. Voor de lol of voor het geval je geen garde hebt, giet je alle ingrediënten in een weckpot ter grootte van een halve liter of kwart gallon of in een cocktailshaker. Bevestig het deksel en schud-shake-shake tot het dik is.
Alle tips overgenomen uit Camp Sunset: een moderne campergids voor het buitenleven (Oxmoorhuis, 2016).
