Gezonde recepten om je dieet een kickstart te geven – SheKnows

Het nieuwe jaar is hier en dat onvermijdelijke dieetbesluit om het vakantiegewicht dat je hebt opgedaan te verliezen, kan een gemakkelijke onderneming zijn als je dagelijkse maaltijden buitengewoon smaakvol zijn. Hier zijn drie gezonde recepten die niet alleen je dieet een boost geven, maar je ook tevreden houden, zelfs nadat je je streefgewicht hebt bereikt.

Verwant verhaal. 8 mogelijke redenen waarom u gewrichtspijn heeft

Hartige quinoa met gedroogd fruit en hazelnoten

Serveert 6

Verpakt met eiwit, vezel, en verleidelijke smaken, dit quinoa-recept is een gezond hoofdgerecht of een bevredigend bijgerecht. De toevoeging van eiwitten – bijvoorbeeld quinoa en noten – aan een maaltijd zal je langer een verzadigd gevoel geven en de trek in bedwang houden. Bonus: Quinoa kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner.

Ingrediënten

• 1-1 / 2 kopjes quinoa, gespoeld, uitgelekt
• 2-1 / 2 kopjes groentebouillon
• 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap
• 2 eetlepels fijn geraspte sinaasappelschil
• 2/3 kop fijngehakte gedroogde abrikozen
click fraud protection
• 1 kop kokend water
• 4 groene uien, gesnipperd (groene en witte delen)
• 1 kop grof gehakte hazelnoten
• 1/2 kop fijngehakte verse peterselie
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 1 eetlepel pure ahornsiroop
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Breng in een middelgrote pan op hoog vuur quinoa, bouillon, sinaasappelsap en rasp aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat 12 tot 13 minuten sudderen of tot de vloeistof is opgenomen.
2. Roer ondertussen de abrikozen en kokend water in een kleine kom door elkaar en laat ze ongeveer 3 minuten rusten om de abrikozen te hydrateren. Giet af en doe in een grote kom.
3. Voeg aan de kom groene uien, hazelnoten en peterselie toe en roer om te combineren. Fluff quinoa en voeg toe aan de kom, roer om te combineren.
4. Klop in een tweede kleine kom olie, azijn en siroop door elkaar. Giet over het quinoa-mengsel, gooi om goed te coaten. Kruid met peper en zout en serveer warm.

Opmerking van de kok: Je kunt quinoa ook in de koelkast bewaren en koud serveren.

Ben je dol op quinoa? Probeer deze eenvoudige, glutenvrije quinoa-recepten >>

Aziatische Tempeh Roerbak

Serveert 4

Tempeh is een op soja gebaseerd, eiwitrijk vleesalternatief dat een stevigere textuur heeft dan tofu. Probeer deze vegetarische roerbak voor lunch of diner wanneer je yen voor Aziatische gerechten opkomt.

Ingrediënten

• 8 ons tempeh, je favoriete variant
• 1 eetlepels canola-olie
• 1 eetlepel sesamolie
• 1/2 kop gesneden amandelen
• 1 kleine rode ui, gehalveerd, in dunne plakjes
• 2 eetlepels gehakte verse gember
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 wortelen, diagonaal gesneden
• 4 kopjes dun gesneden Napa-kool
• 1 rode paprika, gehalveerd, zonder zaadjes, kruiselings doorgesneden
• Sap en rasp van 1 citroen
• 1 eetlepel rijstwijnazijn
• 1 eetlepel sojasaus
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1/2 kopje zwarte sesamzaadjes

Routebeschrijving

1. Snijd de tempeh in hapklare stukjes. Stoom ongeveer 5 minuten in een stoommandje in een grote pan met kokend water of in een stoompan. Opzij zetten.
2. In een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, olie verhitten en amandelen toevoegen, vaak roerend, gedurende 2 minuten of tot ze net licht geroosterd zijn. Verwijder ze onmiddellijk met een schuimspaan en breng ze over naar een papieren handdoek om uit te lekken.
3. Voeg ui en gember toe aan de wok, voeg indien nodig wat meer olie toe en kook, vaak roerend, tot de ui net doorschijnend is. Roer de knoflook erdoor en kook, al roerend, gedurende 30 seconden.
4. Voeg wortel, kool en paprika toe. Kook, vaak roerend, tot de groenten zacht zijn en de kool geslonken is.
5. Voeg citroensap, rasp, azijn, sojasaus toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg tempeh toe en kook, al roerend, 3 tot 4 minuten of tot de tempeh erdoor is opgewarmd. Meng met amandelen en haal van het vuur.
6. Serveer warm bestrooid met sesamzaadjes.

Opmerking van de kok: Je kunt dit serveren met bruine rijst of volkoren noedels.

Als je zin hebt in Mexicaans, probeer dan deze Tempeh Tacos >>

Spaghettipompoen op Italiaanse wijze

Serveert 6

Beperk die behoefte aan koolhydraten voor pasta met dit caloriearme "spaghetti" -recept. Spaghettipompoen is een voedingsrijk plantaardig alternatief voor strengen koolhydraatrijke pasta.

Ingrediënten

• 1 spaghettipompoen, gehalveerd, zonder zaadjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kop grof gehakte zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie
• 1/2 kop geroosterde rode paprika's, fijngehakt
• 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 3 tot 4 blaadjes verse basilicum, strak opgerold, kruiselings in dunne plakjes gesneden
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Vers geschaafde Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Leg de pompoen met de snijkant naar beneden in een ovenschaal en voeg 1 cm water toe. Kook 35 tot 40 minuten of tot ze gaar zijn. Giet het water af, dek de schaal af met folie en zet opzij.
2. Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en kook, vaak roerend, tot ze doorschijnend en goudbruin zijn. Voeg knoflook toe en kook, al roerend, gedurende 30 seconden.
3. Voeg tomaten, paprika's, kappertjes en Italiaanse kruiden toe en kook, vaak roerend, ongeveer 2 minuten en haal dan van het vuur.
4. Gebruik een grote vork om de pompoen in een kom te versnipperen. Voeg tomatenmengsel, peterselie en basilicum toe en roer om te combineren. Kruid met peper en zout.
5. Serveer gegarneerd met een klein beetje Parmezaanse kaas.

Meer smakelijke tips om je dieet een vliegende start te geven

• Hart-gezonde mediterrane recepten
• 8 eenvoudige manieren om vezels heerlijk te laten smaken
• Hoe eiwitten en vezels je tevreden houden