Als je op zoek bent naar een nieuwe feestelijke plengoffer om je seizoen een feestelijk tintje te geven, hebben we iets lekkers voor je. Dit feestelijke Puerto Ricaanse coquito-recept geeft een heerlijke draai aan je oude favoriete advocaat - compleet met drank en kokosnoot in de mix. Hebben we al gezegd dat er drank is?
Als je opgroeit in een Puerto Ricaanse familie, is coquito een nietje op al je vakantiefeesten. De romige drank van rum en kokosnoot is in wezen onze versie van advocaat, meestal heel koud geserveerd in kleine glaasjes met een royale kaneel erover. Onder Puerto Ricanen is het ook een populair zelfgemaakte kerstcadeau - het perfecte ding om aan buren en collega's te geven om het seizoen te vieren.
Meer:12 dagen kerstcocktails
Zoals met de meeste tradities, zijn er net zoveel variaties op coquito-recepten als er families zijn die ze serveren, en elke kok zal er vast op aandringen dat haar manier absoluut de beste is. het beste manier.
Ik ben nooit echt een purist geweest, ik zie net zoveel waarde in alle versies, zolang ze maar heerlijk zijn! In mijn eigen keuken heb ik er altijd de voorkeur aan gegeven om mijn draai aan recepten toe te voegen, en coquito is geen uitzondering. Hoewel ik zeker geniet van een glas van de klassieke kokosversie, vind ik het ook een perfect recept om mee te spelen en iets nieuws te creëren.
Zoals deze pistache coquito!
Het geheime ingrediënt hier is pistachepasta - een dikke, pindakaasachtige spread gemaakt met pistachenoten en suiker. Je vindt het gemakkelijk online of bij goed gesorteerde supermarkten zoals Whole Foods. (Het merk Love'n Bak is de beste die ik tot nu toe heb geprobeerd, maar er zijn een paar merken die het verkopen.)
Meer: Gezondere eierpunch waarvan je kunt genieten zonder schuldgevoel
Gepureerd met de meer typische coquito-ingrediënten van kokosmelk, gecondenseerde melk en rum, de uiteindelijke drank is zoet, nootachtig en doet lichtjes denken aan gesmolten pistache-ijs. Een klein beetje amandelextract helpt de pistachesmaak te versterken, waardoor het nog bedwelmender wordt.
Met 2 volle kopjes rum is dit recept zeker een schot in de roos, maar houd er rekening mee dat het bedoeld is om met veel vrienden te delen en in kleine porties te genieten. Als je wilt, kun je het alcoholgehalte eenvoudig aanpassen door een deel van de rum te vervangen door meer kokosmelk.
Voel je vrij om met het recept te spelen en het echt je eigen te maken. Coquito zou zomaar een van je nieuwe favoriete vakantietradities kunnen worden.
Pistache coquito recept
Fans van desserts met pistache-smaak zullen dol zijn op dit romige en nootachtige alternatief voor eierpunch. Een draai aan de populaire Puerto Ricaanse kerstdrank - coquito - deze versie van de op rum gebaseerde cocktail is gemaakt met een mix van kokosmelk en echte pistachepasta.
Serveert 12-14
Bereidingstijd: 5 minuten | Inactieve tijd: 3 uur | Totale tijd: 3 uur 5 minuten
Ingrediënten:
- 2 (15 ounce) blikjes volvette kokosmelk
- 1 (14 ounce) blik gezoete gecondenseerde melk
- 1-1 / 2 kopjes pistachepasta
- 1 theelepel amandelextract
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 5 druppels groene kleurstof (optioneel)
- 2 kopjes witte Puerto Ricaanse rum
- Gemalen kaneel of nootmuskaat, voor garnering
Routebeschrijving:
- Meng in een blender de kokosmelk, gecondenseerde melk, verdampte melk, pistachepasta, amandelextract, zout en kleurstof (indien gebruikt) en pureer gedurende 2 minuten tot een zeer gladde massa. (Als je een kleine blender hebt, doe dit dan in porties en klop op het einde samen.)
- Breng over naar een grote kom of kan en klop de rum er 1 minuut door, tot het schuimig en gelijkmatig is gemengd.
- Verdeel over glazen flessen, dek af en laat minimaal 3 uur afkoelen of tot het koud is.
- Schud voor het serveren en garneer eventueel met gemalen kaneel of nootmuskaat.
- Bewaar restjes maximaal 1 week in de koelkast.
Meer:White Christmas Sangria is de lekkerste manier om te vieren
Oorspronkelijk gepubliceerd in december 2014. Bijgewerkt november 2017.
