Of je nu glutenvrij of koolhydraatarm bent of gewoon het broodje wilt overslaan, deze runder-citroengras sliders zijn perfect op zichzelf.
Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept
Geen broodje nodig
Of je nu glutenvrij of koolhydraatarm bent of gewoon het broodje wilt overslaan, deze runder-citroengras sliders zijn perfect op zichzelf.
Gedurfde ingrediënten zoals citroengras, kurkuma en cayennepeper geven deze sliders veel smaak. Top deze runderpasteitjes met zelfgemaakte chilisaus voor nog meer kick.
Rundvlees citroengras sliders recept
Aangepast van Birma: Rivieren van smaak
Levert ongeveer 16 schuifregelaars op
Ingrediënten:
- 1 pond rundergehakt
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 kop dun gesneden sjalotten
- 2 eetlepels fijngehakt citroengras (houtachtige uiteinden en harde buitenste bladeren verwijderd)
- 4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse gember
- 1/4 kop gekookte rijst
- 1 theelepel zout
- Olie om te frituren
- Huisgemaakte chilisaus
Routebeschrijving:
- Doe het gehakt in een grote kom en bestrooi met kurkuma en cayennepeper.
- Meng in een keukenmachine de sjalotten, citroengras, knoflook en gember. Verwerk totdat het een pasta wordt. Voeg de rijst en het zout toe. Pulse meerdere keren. Voeg het mengsel toe aan het rundergehakt en meng grondig om de kruiden en citroengraspasta op te nemen.
- Vorm met je handen balletjes ter grootte van golfballen en druk ze vervolgens een beetje plat om een dikke pastei te vormen.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de runderpasteitjes toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. (Kook totdat de schuivers een gouden korst hebben gekregen of totdat ze het gewenste niveau van gaarheid hebben bereikt.)
- Serveer met huisgemaakte chilisaus.
Meer dagelijkse smaak
Citroengras garnalenspiesjes
Vietnamese varkensgehaktballetjes in slacups
Birmaanse garnalen-komkommersalade
