Het is nationaal Koffie Dag! Hoewel de meesten van jullie het al vieren (of instinctief elke ochtend vieren), geeft KRUPS je de do's en don'ts voor het correct brouwen van je eigen kopje Joe.
Koop betere bonen
Nee, we bedoelen niet alleen de duurdere zak in het koffiepad. Versere bonen staan gelijk aan betere koffie, dus kijk naar kleinere, onafhankelijke coffeeshops die bonen op voorraad hebben die op het terrein of in de buurt worden gebrand. Kwaliteitszaken stempelen uw koffie met de branddatum, zodat u precies weet hoe vers uw koffie is. Koffiesmaakpieken van 1-3 dagen na het branden, en indien goed bewaard, zullen tot twee weken aanhouden.
Correct bewaren
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, moet je bonen nooit in een vriezer of koelkast bewaren. Koffie absorbeert eigenlijk aroma's van omringende voedingsmiddelen, en het bevriezen van de koffie zal de olie-eigenschappen veranderen die de smaak beïnvloeden. We raden aan om koffie met hele bonen over te brengen in een luchtdichte container na opening en op een koele, droge en donkere plaats te bewaren.
Doe het zelf
Versgemalen koffie maakt een wereld van verschil, want bonen beginnen direct smaak te verliezen als ze de molen bereiken. Maal zelf bonen vlak voordat je gaat brouwen en let op de grofheid van de bonen, want verschillende filtervormen vragen om verschillende texturen. Gaasfilters vereisen bijvoorbeeld een grovere maling, terwijl papieren filters een fijnere maling vereisen, en espresso vereist maling die bijna een suikerachtige consistentie heeft voor een optimale smaak.
Een voor geluk
We raden aan om gemalen koffie af te meten tot één eetlepel gemalen koffie per vijf ons water, plus één volle schep aan het einde voor een goede dosis.
Waterwerken
De kwaliteit van het water dat wordt gebruikt is erg belangrijk. Gebruik altijd koud, gefilterd water, vooral als uw kraanwater niet van goede kwaliteit is of een sterke geur of smaak afgeeft. Omdat koffie voor 98% uit water bestaat, komt de smaak van het water goed door in het brouwsel.
