Er is geen beter moment om de eetgewoonten voor het ontbijt onder de loep te nemen dan aan het begin van het schooljaar. Studies blijven aantonen dat leerlingen die ontbijten beter presteren op school dan leerlingen die dat niet doen.
Hoewel de verschillen subtiel zijn, zijn studenten die niet ontbijten sneller moe, prikkelbaarder en reageren ze minder snel dan degenen die wel ontbijten. Omdat een groot deel van de basisvakken voor de middag wordt gegeven, is het ontbijt een zeer belangrijke maaltijd. Er zijn veel redenen om het ontbijt over te slaan. De meest gehoorde zijn: "Er is geen tijd", "Ik heb geen honger in de vroege ochtend", "Eten dat vroeg maakt me ziek', 'Ik hou niet van ontbijtproducten' en 'Ik sla het ontbijt over om te helpen met gewicht controle."
Voor de gezinnen van vandaag zijn tijd en energie 's ochtends kostbaar. Momenteel leeft 93 procent van de schoolgaande kinderen in de Verenigde Staten in huishoudens waarin de ouders buitenshuis werken. Toch hoeft het ontbijt niet veel tijd te kosten om te bereiden of te eten. Het kan eenvoudig of uitgebreid zijn, gekookt of ongekookt, zittend of ter plekke gegeten, laag of hoog in calorieën, alledaags of gevarieerd. Het belangrijkste is om het onderdeel te maken van je ochtendroutine.
Voor degenen die geen liefhebbers van ontbijtgranen zijn, kan het ontbijt zo ongeveer alles zijn, van de overgebleven pizza van gisteravond tot een boterham met pindakaas. Voor de persoon die op de vlucht is, kan een gemengde smoothie - melk, ijs en fruit of sap - een schot in de roos zijn.
Lukt dit niet, dan is er altijd nog pindakaas, granola of havermoutkoekjes. Wanneer ze worden geserveerd met melk, zorgen deze voor de nodige energie in de vroege ochtend voor kinderen die onderweg zijn. Druiven, appels, bananen, stukken kaas, dozen yoghurt en hardgekookte eieren zijn andere snelle en gemakkelijke ontbijtideeën voor onderweg. Denk bij het plannen van het ontbijt aan 'brood-fruit-melk', de basiscomponenten van een voedzaam ontbijt.
Behalve tijdgebrek is het besparen van calorieën de meest voorkomende reden om het ontbijt over te slaan. Als je typische ontbijt bestaat uit een paar donuts en koffie met twee theelepels suiker, heb je goede reden om je zorgen te maken over de waarde van de calorieën die je bij het ontbijt binnenkrijgt. Het antwoord is echter niet om het ontbijt over te slaan, maar om een ontbijt te kiezen dat je voorziet van de voedingsstoffen die je nodig hebt om met zo weinig mogelijk calorieën op gang te komen.
Bijvoorbeeld, een ontbijt van acht ons vetvrije melk met één ons droog ontbijtgranen of toast en zes ons vruchtensap levert minder dan 250 calorieën, maar voldoende energie, eiwitten, vitamines en mineralen om vermoeidheid halverwege de ochtend en de daaropvolgende drang om iets te eten te voorkomen.
Kortom, een goed voedzaam ontbijt hoeft geen typische ontbijtproducten te bevatten, maar iets eten voor het ontbijt is een goede gewoonte om te oefenen.
