Een zelfgemaakte taart (en korst) zoals deze zal je dag opvrolijken met zowel smaak als kleur. Deze taart biedt een klassieke combinatie van citroenvulling, donzige meringue en een crackerkorst uit Graham.
Als je een dessert nodig hebt dat van een elegante setting naar een informele picknicktafel kan gaan, dan is dit glutenvrije recept voor citroenschuimtaart met graham crackerkorst precies wat je zoekt. U zult genieten van de combinatie van smaken en de levendige kleuren die het levert.
Wat is er beter dan citroenschuimtaart te combineren met een zelfgemaakte crackerkorst uit Graham? Ik zeg, niet veel. De taartvulling is zoet en toch scherp, en de hoog opgestapelde meringue vormt een mooie topping.
Citroen meringue taart met graham cracker korst recept
Citroenschuimtaart biedt een fantastisch dessert dat perfect is voor de lente. Een crackerkorst uit Graham is de perfecte partner voor deze zoete en pittige taart en donzige meringue.
Dient 6-8
Bereidingstijd: 20 minuten | Bereidingstijd: 35 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 55 minuten
Ingrediënten:
Voor de korst
- 1-1/2 kopjes bruine rijstmeel
- 1/2 kopje maizena
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 5 eetlepels koude boter, in blokjes
- 6 eetlepels melk
- 3 eetlepels honing
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
Voor de vulling
- 2 citroenen, geperst, 1 geraspt
- 3 eierdooiers (bewaar het eiwit voor de meringue)
- 1-1/2 kopjes suiker
- 1/3 kop maizena
- 1-1/2 kopjes water
- 2 eetlepels boter
Voor de merengue
- 3 eiwitten
- 4 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel puur vanille-extract
Routebeschrijving:
Voor de korst
- Verwarm je oven voor op 375 graden F. Spuit de taartvorm licht in met anti-aanbakspray en zet hem opzij.
- Klop in een grote kom het bruine rijstmeel, maizena, bruine suiker, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar.
- Voeg de in blokjes gesneden boter toe aan het mengsel. Gebruik een deegsnijder om de boter erdoor te mengen tot het mengsel grof is.
- Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en voeg de melk en honing toe aan het mengsel. Roer het door elkaar tot een deeg.
- Doe het deeg in een kom en in de koelkast voor ongeveer 10 minuten.
- Breng het deeg over in de taartvorm en gebruik je vingers om het in de vorm en langs de zijkanten te drukken. Gebruik een vork om de bodem van het deeg rondom in te prikken.
- Bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Plaats de taartvorm op een rooster om af te koelen voordat u de vulling toevoegt.
Voor de vulling
- Klop in een kleine kom de eierdooiers los.
- Voeg de suiker en maizena toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg beetje bij beetje het water toe.
- Klop constant tot het mengsel begint te verdikken en kook, kook dan ongeveer een minuut.
- Doe de helft van het mengsel bij de eierdooiers om ze te temperen en roer een minuutje. Schep dat mengsel terug in de pan, kook een paar minuten en haal de pan dan van het vuur.
- Voeg het citroensap, de citroenschil en de boter toe aan de vulling en meng goed.
- Terwijl de vulling heet en dik is, schep je hem in je afgekoelde taartbodem.
Voor de merengue
- Voeg de eiwitten toe aan een middelgrote kom en klop met een handmixer tot ze schuimig zijn.
- Voeg tijdens het mixen beetje bij beetje de suiker toe aan de eiwitten.
- Blijf mixen tot er gladde, stijve pieken ontstaan.
- Voeg al roerend het vanille-extract toe aan de meringue.
- Schep de meringue gelijkmatig over de taartvulling, tot aan de randen van de taart.
- Bak de taart ongeveer 10 minuten of tot de meringue net iets bruin begint te worden.
- Laat de taart afkoelen, zet hem in de koelkast tot hij afgekoeld is en serveer.
Meer glutenvrije dessertrecepten
Chocolade-fudge koekjes
Pompoen-chai-muffins met vanilleglazuur en amandelen met ahorncoating
Bosbessen-kokosnootrepen
Copyright © 2020 SheKnows Media, LLC, een dochteronderneming van Penske Business Media, LLC.
