Bent u op zoek naar een gemakkelijke manier om uw gezin te leren verantwoord te eten? Doe een beroep op hun eetlust en leer ze over ecologische voedselkeuzes met milieuvriendelijke recepten met snoep en lekkernijen om de planeet te redden. Barbara Beery, oprichtster van kookschool Batter Up Kids in Austin, Texas, legt het je stap voor stap uit instructies en eenvoudige recepten om aan uw kinderen – dochters in het bijzonder – te introduceren in haar nieuwste boek Groen Prinses kookboek.
Het is gemakkelijk om groen te zijn
Groen zijn kan een gemakkelijke en heerlijke onderneming zijn, zolang je maar weet wat het betekent om milieuvriendelijk te zijn. Verantwoord eten is een van de beste manieren om uw gezin te leren over milieuvriendelijke praktijken.
De Groen Prinses kookboek, een van de vele op kinderen gerichte kookboeken van Beery, is een hulpmiddel van onschatbare waarde om kinderen te leren groen te koken, milieuvriendelijke feestjes te houden en milieuvriendelijke naschoolse snacks te maken.
Een ecoprimer voor uw gezin
Open Beery's boek en je krijgt een kindvriendelijke woordenlijst met milieuvriendelijke termen te zien (misschien leer je ook het een en ander).
Vervolgens volgen vijf smakelijke receptenhoofdstukken - bedoeld om te worden gemaakt met lokale, biologische ingrediënten - waaronder drankjes en ijs, dips en chips, grotere hapjes, brood en spreads, en snoep en lekkernijen.
Door de verrukkelijke recepten en voedselfoto's heen, geeft Beery gemakkelijke Green Cuisine-tips, zoals als: "Serveer Sunshine Sorbet in plaats van in een kom te serveren in uitgeholde sinaasappel, citroen of limoen helften. Bewaar die schillen dan om te composteren in je tuin!”
De Groen Prinses kookboek geeft je ook Green Living Tips, zoals “Hergebruik! Gebruik glazen recipiënten, kopjes, mokken en kommen op andere manieren dan waarvoor ze oorspronkelijk werden gebruikt.” Deze tip staat vermeld bij de Chocolate Cobbler Cups – een heerlijk recept met bessen en chocolade die bubbelen onder een cacaokorst die erin gekookt is ovenvaste mokken.
Milieuvriendelijke recepten van Groen Prinses kookboek
Door uw kinderen te leren over milieuvriendelijke voedingskeuzes, kunnen ze opgroeien tot milieubewuste volwassenen die hun kinderen leren over verantwoord eten en koken. Help uw kinderen het volgende te kopen, voor te bereiden en te koken Groen Prinses kookboek recepten. (Hoewel het boek van Beery gericht is op kleine meisjes, zijn de recepten en tips geschikt voor het hele gezin.)
Maak de volgende recepten, indien mogelijk, met lokaal geteelde biologische ingrediënten.
Dig That Earth Day Hummus
Maakt ongeveer 2 kopjes
Ingrediënten:
2 kopjes kikkererwten uit blik, uitgelekt, afgespoeld
2 tot 3 middelgrote gekookte bieten, grof gehakt
2 teentjes knoflook, gepeld
3 eetlepels citroensap
1/4 kopje water
3 eetlepels tahini
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel paprikapoeder
Garneer:
1 theelepel extra vergine olijfolie
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Routebeschrijving:
1. Doe de kikkererwten en bieten samen met de knoflook, het citroensap en het water in een keukenmachine. Verwerk ongeveer 1 minuut. Voeg indien nodig meer water toe om een gladde en romige consistentie te krijgen. Voeg tahini, komijn en paprika toe en meng nog eens 30 seconden om te combineren.
2. Serveer onmiddellijk of bewaar afgedekt in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Om te serveren, in een ondiepe schaal leggen en garneren met een scheutje olijfolie en fijngehakte peterselie. Serveer met veel volkorenbrood of pitabrood.
Nature's Veggie Nacho's
Voor 4 personen
Ingrediënten:
1 middelgrote zoete aardappel, geschild, in dunne rondjes gesneden
1 eetlepel koolzaadolie
1/2 theelepel zeezout
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 kopje geraspte Monterey Jack-kaas
1/3 kopje gehakte tomaten
1/3 kopje gehakte paprika's
1/3 kopje gehakte groene uien
1 serrano- of jalapenopeper, fijngehakt (optioneel)
Garneer:
1/4 kopje zure room
1 eetlepel gehakte koriander
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed een vel met Silpat, ongebleekt perkamentpapier of een schone bruine papieren boodschappentas die op maat is geknipt. Spray met anti-aanbakspray en zet opzij.
2. Leg de aardappelen op de voorbereide bakplaat. Giet de olie gelijkmatig over de aardappelen en bestrooi met zout, paprikapoeder en komijn. Gooi met je handen om alle kanten te bedekken. Leg de aardappelen in een enkele laag en bak ze 25 minuten, of tot de rondjes bijna gaar zijn.
3. Haal uit de oven en bestrooi met kaas en gehakte groenten. Zet terug in de oven en bak 5 tot 7 minuten, of tot de kaas is gesmolten. Haal uit de oven, garneer en serveer direct.
(Meer vegetarische fritesrecepten)
Aardbeienlimonade op zonne-energie
Voor 6 tot 8 personen
Ingrediënten:
1-1/2 kopjes ongeraffineerde suiker
1 kop gehakte aardbeien
2 reepjes citroenschil
2 kopjes water
2 kopjes vers geperst citroensap
1/4 theelepel vanille
2 tot 3 kopjes water, gekoeld
Routebeschrijving:
1. Doe suiker, aardbeien, citroenschil en water in een bak van een halve liter met deksel. Roer om te mengen en sluit het deksel af. Schud de container om door te gaan met mixen. Zet de container 1 uur in de volle zon (op een zonnige vensterbank of buiten). Schud opnieuw en keer terug naar een zonnige plek voor nog eens 30 minuten.
2. Giet het aardbeienmengsel door een zeef over een grote kom of kan. Voeg citroensap, vanille en 2 kopjes gekoeld water toe. Roer en proef - voeg naar wens meer water of suiker toe. Serveer onmiddellijk op ijs of bewaar, afgedekt, in de koelkast en serveer later op dezelfde dag.
Meer milieuvriendelijke recepten en tips
Milieuvriendelijke kaasrecepten
Gezondheidsvoordelen en recepten: Grasgevoerd vlees
Vegetarische recepten voor de vleeseter: Flexitarische recepten
Recepten voor de Dag van de Aarde
Tips om lokaal en seizoensgebonden te eten
Hoe biologisch eten de gezondheid van uw kind verbetert
