Wil je leren koken als een chef-kok? Het is makkelijker dan je denkt!
t Bij ons in New York gevestigde cateringbedrijf Beet, onze mantra is "smaak eerst", en wat is een betere manier om uw favoriete smaken te vieren dan met een warme risotto? Je kunt mijn risottobodem in zeven simpele stappen maken en maximaal een week in de koelkast bewaren. Voeg je favoriete garnituren toe om het je eigen te maken.
t 
t
t Rooster met een houten lepel voorgekookte rijst in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
t Giet er warme bouillon bij zodat de rijst net onder staat. Ga door met koken en roeren met de houten lepel tot het vocht volledig is opgenomen.
t 
t Voeg toe aan uw garnituren (wilde paddestoelen, geroosterde groenten, schoongemaakte schaaldieren, enz.). Giet er warme bouillon bij zodat de rijst net onder staat.
t Ga door met koken en roeren tot het vocht is opgenomen.
t Test je rijst door een korrel te eten. Het moet er "dik" uitzien en zijn vorm behouden, maar het mag niet kalkachtig zijn.
t Als het nog steeds kalkachtig is, voeg dan nog een portie bouillon toe om het net te bedekken en ga door met koken tot de rijstkorrels al dente zijn.
t Als je rijst al dente is, voeg dan net genoeg bouillon toe om de consistentie van losse pap te krijgen (risotto mag nooit dik zijn).
t 
t Maak de risotto af met geschaafde Parmezaanse kaas, koude boter in blokjes en fijngesneden verse bieslook. De bedragen zijn aan jou; er bestaat echt niet zoiets als te veel.
t Roer tot het volledig is opgenomen.
t Controleer de consistentie - zorg ervoor dat de risotto los en weelderig is (niet dik of plakkerig). Dienen!
