Een van de beste dingen van elke vakantie is de verspreiding van het eten. Heerlijke taarten, decadente bijgerechten en heerlijke voorgerechten zijn waar ik naar uitkijk en het meest herinner me van mijn familiebijeenkomsten.
Van alle heerlijke etenswaren voor de feestdagen, moet de paasbrunch mijn favoriet zijn. Ten eerste mag je rijk voedsel eten zoals Eggs Benedict en worteltaart in een mooie jurk en een slappe hoed. Je kunt ook vóór 17.00 uur cocktails drinken die zijn gemaakt met vers fruit en wodka. (of 's middags trouwens). Of je dit jaar een brunch bij je thuis organiseert of ergens anders naartoe gaat, deze recepten voor de paasbrunch zullen zeker indruk maken op iedereen, zelfs op je brutale oudtante.
Deze heerlijke brunchgerechten zijn perfect om na de kerk te eten. En met vijf verrukkelijke recepten om uit te kiezen, is er voor iedereen iets op deze spread, inclusief een wodka beladen cocktail om je te helpen door de subtiele opgravingen van je schoonmoeder en griezelige oneliners van je rare oom.
Recept voor luchtige ovenpannenkoek
Dit ongelooflijk lichte en luchtige pannenkoekenrecept is de perfecte mix tussen een omelet en een traditionele pannenkoek. Gebakken in een koekenpan en besprenkeld met een beetje citroen en poedersuiker, het is ook een gezonder alternatief! Geeft 1 grote pannenkoek.
Ingrediënten:
- 1/2 kop meel
- 3 eieren
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1/2 kopje magere melk
- 1 eetlepel bruine suiker
- Een snufje zout
- 2 eetlepels citroensap
- Poedersuiker voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Vet een ovenvaste koekenpan royaal in met anti-aanbakspray.
- Klop in een grote kom eieren, melk, suiker en boter samen. Voeg bloem toe, 1/4 kop per keer, en meng goed tussen elke toevoeging. Voeg zout toe.
- Giet het mengsel in de pan en bak 12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn. De pannenkoek wordt in het midden opgeblazen. Zet vijf minuten (pannenkoek zakt in het midden een beetje in) en besprenkel met citroensap en poedersuiker.
Mini spinazie frittata recept
Deze hapklare eiertaartjes zijn perfect voor de paasbrunch omdat ze snel en gemakkelijk zijn en zelfs geen vork of bord nodig hebben! Bovendien zitten ze boordevol gezonde, vezelrijke groenten, dus ze zijn ook vrij van schuldgevoelens! Geeft 12 frittata's.
Ingrediënten:
- 1/2 gele paprika, fijngesneden
- 1/4 kop gehakte zomerpompoen
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 1/2 kop champignons, gehakt
- 2 eetlepels boter
- 6 eieren
- 2/3 kopje fetakaas, verkruimeld
- 3/4 kop verwelkte spinazie
- Liberale scheutjes zout en peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een muffinvorm royaal in met bakspray of bekleed de muffinvorm met papieren voeringen.
- In een grote koekenpan boter verhitten. Voeg uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer twee minuten. Voeg champignons, paprika, zomerpompoen en spinazie toe en kook nog eens vijf minuten. Haal van het vuur.
- Klop in een kleine kom eieren, zout en peper; schep het groentemengsel in de muffinholtes en vul ze ongeveer voor de helft. Giet het eiermengsel over elk, zorg ervoor dat de kopjes niet overlopen. Strooi fetakaas over de eieren. Bestrooi met extra zout en peper naar smaak.
- Bak gedurende 15 tot 18 minuten, of tot de eieren volledig gaar zijn. Serveer warm!
Wortelcake bites recept
Cake pops zijn zo vorig seizoen! Serveer dit jaar in plaats daarvan cake bites! Deze hapklare vierkanten van deze decadente en supervochtige worteltaart, gecombineerd met lichte roomkaasglazuur, vormen het beste einde van elke maaltijd! Opbrengst ongeveer 16 cake bites.
Ingrediënten:
Voor de taart:
- 3/4 kop witte suiker
- 1/2 kopje bruine suiker
- 3 eieren
- 3/4 kop maïsolie
- 1/4 kop ongezoete appelmoes
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- Een snufje zout
- 2-1 / 2 kopjes geraspte wortelen
- 1 kop gehakte amandelen
Voor het glazuur:
- 2/3 kopje lichte roomkaas
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een 8 x 8-inch cakevorm royaal in met anti-aanbakspray.
- Meng suikers, olie, eieren en appelmoes tot het volledig gemengd is. Roer bloem, kaneel, nootmuskaat en zout erdoor tot het mengsel is gemengd. Vouw in wortelen en amandelen; goed mengen. Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm.
- Bak 30 tot 35 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen voordat je gaat vriezen.
- Terwijl de cake afkoelt, bereidt u het glazuur voor door roomkaas, poedersuiker en vanille samen te mengen met een handmixer. Als de cake is afgekoeld, vriest u hem in en snijdt u hem in hapklare vierkanten. Garneer met extra worteltjes en geniet!
Pittige eiersalade recept
Eiersalade is favoriet bij picknicks en tijdens schoollunches, maar wordt vaak over het hoofd gezien bij brunches. Vervang die overdreven gevulde eieren door een pittige eiersalade voor een uniek gerecht dat op twee manieren kan worden gegeten: met een lepel of op een broodje! Serveert 4.
Ingrediënten:
- 8 hardgekookte eieren, fijngehakt
- 1/3 kopje olijfolie mayonaise (of Griekse yoghurt)
- 1 middelgrote wortel, in stukjes gesneden
- 1 middelgrote stengel bleekselderij, gehakt
- 1 theelepel pikante mosterd
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel augurk relish
- Zout en peper
- Verse broccolisla of rucola
- 8 sneetjes volkoren of volkoren brood
Routebeschrijving:
- Meng alle ingrediënten (behalve het brood) in een grote kom en roer tot alles goed gemengd is. Voeg naar smaak extra zout, peper of chilipoeder toe. Serveer op geroosterd brood met broccolisla of rucola en geniet ervan!
Recept voor verse bramenlimonade
Op een warme lente- en zomerdag is er niets verfrissender dan een gekoeld glas limonade. Maak je eigen verse batch met bramen en spikes van wodka voor een perfecte volwassen-vriendelijke paasbrunchcocktail. Serveert 6. Recept aangepast van Smaak van Thuis.
Ingrediënten:
- 3/4 kop suiker
- 1 kopje water
- 1 kopje vers geperst citroensap
- 1 kopje bramen
- 3 – 4 kopjes gekoeld water
- Verse takje munt
- Wodka naar smaak
Routebeschrijving:
- Breng een kopje water en suiker aan de kook, roer goed gedurende ten minste drie minuten. Haal van het vuur en roer het citroensap er al roerend door.
- Meng in een blender een kopje van het citroenmengsel met bramen en pulseer tot het volledig gemengd is. Zeef met een zeef om de zaden te verwijderen. Roer het mengsel met koud water. Voeg verse munt, wodka en fruit toe en geniet!
Meer paasrecepten
Paasrecepten voor het hele gezin
Koolhydraatarme paasrecepten
Elegante paasdesserts
