Tofu-wraps met curry – SheKnows

Een vleugje curry voegt een warme smaak toe aan dit eenvoudige veganistische lunchrecept. Combineer het met een glas amandelmelk en groene salade voor een uitgebalanceerde veganistische maaltijd.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Tofu-wraps met curry

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1 pond stevige tofu, uitgelekt

• 1/4 kop veganistische mayonaise

• 1 theelepel kerriepoeder

• Snufje zout of meer naar smaak

• 2 eetlepels fijngehakte rode ui

• 2 eetlepels fijngehakte geroosterde rode paprika

• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

• 4 vegan-vriendelijke tortilla's

• Geraspte sla of kool

Routebeschrijving:

1. Leg de tofu op een bord bekleed met keukenpapier en plaats een ander bord op de tofu. Weeg af met een zwaar voorwerp, zoals een kookboek, en zet opzij om uit te lekken.

2. Meng in een grote kom veganistische mayonaise, kerrie, zout, ui, peper en koriander.

3. Verkruimel de tofu in de kom en mix tot alles goed gemengd is.

4. Schep het tofumengsel in het midden van elke tortilla en bestrooi met een flinke handvol sla of kool.

5. Rol tortilla's rond de vulling. Serveer onmiddellijk of dek af met plasticfolie en bewaar tot 2 dagen in de koelkast.

Nog lekkerder veganistische recepten
Broccoli is een bewezen kankerbestrijder
Pruim Prachtig
SaladeShiitake Bruine Rijst Noedelsoep