Een super simpele vakantie veganistisch broodrecept, dit appel-pecannotenbrood kan er voor worden geserveerd ontbijt als een leuke variatie op wentelteefjes of gesneden en gelaagd met je favoriete sandwichbeleg voor de lunch. Uw vakantiegasten zullen in zwijm vallen als ze uw huis binnenlopen en de betoverende aroma's van deze vers gebakken veganistische traktatie opsnuiven.
Een supereenvoudig recept voor veganistisch brood voor de feestdagen, dit appelpecannotenbrood kan als ontbijt worden geserveerd als een leuke variatie op wentelteefjes of in plakjes gesneden en gelaagd met je favoriete sandwichbeleg voor de lunch. Uw vakantiegasten zullen in zwijm vallen als ze uw huis binnenlopen en de betoverende aroma's van deze vers gebakken veganistische traktatie opsnuiven.
Appelmoes Pecannootbrood
Voor 1 brood
Ingrediënten:
-
t
- 1-1/4 theelepels actieve droge gist
- 1/2 kopje warm water
- Snufje kristalsuiker
- 1/2 kop appelmoes
- 1/2 kopje veganistische karnemelk
- 1/4 kopje canola-olie
- 2 tot 3 kopjes wit volkoren meel
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop gehakte pecannoten
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Combineer gist, water en suiker in de kom van een staande mixer die is uitgerust met de paddle-bevestiging. Zet 5 minuten opzij of tot het mengsel schuimig wordt.
- Klop in een kleine steelpan op middelhoog vuur appelmoes, karnemelk en olie door elkaar. Als het mengsel warm is, voeg je het toe aan het gistmengsel.
- Klop in een grote kom 2 kopjes bloem en zout door elkaar. Voeg 1 kopje bloem toe aan het appelmoesmengsel en meng op laag om te bevochtigen.
- Voeg nog 1 kopje bloem toe aan het mengsel en mix op laag tot gecombineerd. Schakel over naar deeghaak.
- Zet de mixer op gemiddelde snelheid en kneed het deeg 2 tot 3 minuten. Als het deeg nat en plakkerig lijkt, voeg dan 1/2 kop bloem toe en blijf kneden tot het deeg glad en elastisch wordt, ongeveer 8 minuten.
- Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed de pecannoten tot het deeg.
- Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een grote ingevette kom, draaiend om te coaten. Dek de kom af met een vochtige theedoek of plastic en zet op een warme, tochtvrije plaats tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Sla het deeg met je vuist naar beneden en gooi het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot een rechthoek van dezelfde lengte als de broodvorm die je gaat gebruiken.
- Spuit de broodvorm in met kookspray. Rol het deeg stevig op tot een brood en leg het in de broodvorm. Dek af en laat 45 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 350 graden F.
- Bak het brood 40 tot 45 minuten of tot het brood hol klinkt als je op de bodem klopt. Laat 30 minuten afkoelen op een rooster voor het aansnijden en serveren.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nog lekkerder vegan recepten!
