Pompoen Cacao Nib Cupcakes – SheKnows

Een leuk veganistisch dessertrecept voor je herfstfeesten, deze pompoencupcakes zijn onderbroken door cacaobonen en warme kruiden. Als je geen cacao nibs bij de hand hebt, ruil dan in gehakte pure chocolade.
Een leuk veganistisch dessertrecept voor je herfstfeesten, deze pompoencupcakes zijn onderbroken door cacaobonen en warme kruiden. Als je geen cacao nibs bij de hand hebt, ruil dan in gehakte pure chocolade.

Verwant verhaal. Deze veganistische bakkers zullen je je bruidstaart laten heroverwegen

Pompoen Cacao Nib Cupcakes

Opbrengst 12

Ingrediënten:

t
• 2 eetlepels gemalen vlas

t

• 6 eetlepels water

t

• 2/3 kop plantaardig bakvet

t

• 3/4 kop pure ahornsiroop

t

• 1/2 kopje sojamelk

t

• 1-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

t

• 1-1 / 2 theelepels bakpoeder

t

• 1/2 theelepel zout

t

• 1/2 theelepel bakpoeder

t

• 1/2 theelepel gemalen gember

t

• 1/2 theelepel gemalen piment

t

• 1 kop pure pompoen uit blik

t

• 1 blik (8 ons) gemalen ananas, uitgelekt

t

• 2/3 kop cacaobonen plus meer voor garnering, indien gewenst

t

• 1 recept vegan witte glazuur

t

• Hagelslag (optioneel)

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. en vet een muffinvorm met 12 kopjes in.

t

2. Meng in een klein kopje gemalen vlas en water. Opzij zetten.

t

3. Klop het bakvet licht en luchtig in de kom van een staande mixer met peddelbevestiging.

t

4. Klop het vlasmengsel, ahornsiroop en sojamelk erdoor.

t

5. Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder, gember en piment door elkaar.

t

6. Voeg het bloemmengsel toe aan het bakvetmengsel en klop tot het bevochtigd is.

t

7. Voeg pompoen en ananas toe en mix tot het gemengd is.

t

8. Roer de cacaonibs erdoor.

t

9. Verdeel het cupcakebeslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.

t

10. Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot de cupcakes terugveren nadat ze lichtjes zijn ingedrukt.

t

11. Laat 5 minuten afkoelen in de muffinpan op een rooster. Keer om en laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster.

t

12. Smeer het glazuur op cupcakes en garneer met hagelslag of meer cacaonibs.

Meer lekkers veganistische dessertrecepten!