Als je trek hebt in een gegrilde maaltijd, haal dan je groenten eruit en leg ze boven het vuur. Deze gegrilde groentesalade is het perfecte veganistische dinerrecept als je iets gezonds, smaakvols en vullends wilt.
Als je trek hebt in een gegrilde maaltijd, haal dan je groenten eruit en leg ze boven het vuur. Deze gegrilde groentesalade is het perfecte veganistische dinerrecept als je iets gezonds, smaakvols en vullends wilt.
Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken
Salade Gegrilde Groenten
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 aubergine, uiteinden bijgesneden, in plakjes van 1/4 tot 1/2-inch gesneden
- 1 grote rode paprika, klokhuis verwijderd, in de lengte in vieren gedeeld
- 1 courgette, in de lengte gesneden
- 1 kleine rode ui, in plakjes gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 kopje ontpitte groene olijven
- 2 eetlepels grof gehakte platte peterselie
- Zout en versgemalen zwarte peper
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en vet het grillrooster in.
- Leg de groenten op een bakplaat en bestrijk ze royaal met 2 eetlepels olijfolie.
- Grill groenten een paar keer draaiend tot ze zacht zijn en grillstrepen hebben.
- Leg de groenten op een serveerschaal en besprenkel met de resterende olijfolie en azijn.
- Bestrooi met olijven en peterselie. Kruid met peper en zout. Serveer warm.
t
t
t
t
Nog lekkerder veganistische grillrecepten!
