Major League-menu – Pagina 3 – SheKnows

David Wright

Derde honkman, New York Mets

Als je denkt dat het moeilijk zou zijn om de klassieke Amerikaanse appeltaart te verbeteren, wil je misschien deze tweak proberen: Appels hebben een enorm verscheidenheid aan smaken (scherp, zoet, honingachtig) en texturen (knapperig, mals, knapperig), en het mengen van verschillende appels zorgt voor een meer interessante taart.

Appeltaart

Maakt 8 porties

Ingrediënten voor vlokkentaartdeeg:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het uitrollen van het deeg
• 1-1 / 2 eetlepels suiker
• 1/2 theelepel zout
• 6 eetlepels (3/4 stick) koude ongezouten boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden
• 6 eetlepels plantaardig bakvet, gekoeld, in blokjes van 1/2-inch gesneden
• 1? 3 kopje ijswater, of indien nodig
• 1 theelepel melk
• 2 theelepels suiker

Routebeschrijving:

1. Om het taartdeeg te maken, meng je de bloem, suiker en zout in een middelgrote kom. Voeg de boter en het bakvet toe.
2. Gebruik een deegblender of twee messen om de vetten in de bloem te snijden tot het mengsel eruitziet als grove kruimels met enkele stukjes ter grootte van een erwt.
3. Roer er met een vork geleidelijk ijswater door totdat het mengsel gelijkmatig bevochtigd is en begint samen te klonteren. (Misschien heb je meer of minder water nodig.)
4. Verzamel het deeg en snijd het in twee porties, de ene iets groter dan de andere. Vorm elk deel tot een platte schijf en wikkel elk in plasticfolie.
5. Koel minimaal 1 uur en maximaal 2 uur. Het deeg is het gemakkelijkst uit te rollen als het gekoeld is, maar niet hard.

Ingrediënten voor vulling:

• 1-1 / 2 pond zoete en stevige appels, zoals Golden Delicious of Empire of Fuji, geschild, uitgeboord en in partjes van 1/4 inch gesneden
• 1-1 / 2 pond scherpe en knapperige appels, zoals Granny Smith of Cortland, geschild, uitgeboord en in partjes van 1/4 inch gesneden
• 1/2 kop suiker
• 1/2 kop verpakte lichtbruine suiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel zout
• 2 eetlepels ongezouten boter, in blokjes gesneden
• Bloem voor alle doeleinden, voor het uitrollen van het deeg

Routebeschrijving:

1. Plaats een rek in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie.
2. Combineer de appels in een grote kom. Je zou 7-8 kopjes moeten hebben. Voeg de kristalsuiker en bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en zout toe en meng goed.
3. Rol op een licht met bloem bestoven werkoppervlak de grote deegschijf uit tot een ronde lap van ongeveer 1/8 inch met een diameter van 13 inch. Breng over naar een 9-inch taartvorm. Voeg de vulling toe en strooi de boter erover. Rol de resterende schijf uit tot een ronde van 10 inch diameter van ongeveer 1/8 inch dik en centreer bovenop de vulling. Snijd een gat met een diameter van 1 inch in het midden van de bovenste korst. Knijp de bovenste en onderste korst samen en fluit de randen. Leg op de bakplaat.
4. Bak de taart 15 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F en blijf bakken tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt in het middelste gat, ongeveer 1 uur. Breng over naar een taartrooster en laat volledig afkoelen. Snijd in punten en serveer.

Volgende: Grady Sizemore's chili >>