Heb je broccoli rabe in het gangpad van je supermarkt zien produceren, maar het omzeild omdat je niet wist wat je ermee moest doen? Broccoli rabe is een voedzaam bladgroen - dat lijkt op babybroccoliroosjes - dat is populair in de Chinese en Italiaanse keuken, en kan gemakkelijk een vegetarisch hoofdbestanddeel worden voor je gezonde lente borden. Het seizoen van broccoli-rabe komt eraan en we hebben een paar belangrijke kooktips en recepten om je te inspireren om een paar stelen van broccoli-rabe te kopen en te koken.
Wat is broccoli rabe?
Hoewel broccoli rabe klinkt alsof het verwant is aan broccoli, is de veggie eigenlijk van dezelfde variëteit groenten als rapen, kool, boerenkool en mosterd groentjes. Broccoli rabe is een uitgesproken
gearomatiseerde bladgroente die erg populair is in de Chinese en Italiaanse keuken, hoewel de groente over de hele wereld wordt verbouwd.
Broccoli rabe seizoen
De beste tijd om broccoli rabe te kopen en te bereiden is tijdens de late herfst en het vroege voorjaar. Met de lente om de hoek, ga op zoek naar de felgroene bladstengels in je supermarkten en in de buurt
binnenkort boerenmarkten. Broccoli rabe heeft wel een heel uitgesproken smaak, met een bittere, bijna pikante smaak; het is belangrijk om het zo vers mogelijk te kopen om een onaangename bitterheid te voorkomen.
Voordat je een definitief oordeel velt over de smaak van deze bladgroente, moet je hem eerst koken, want door te koken wordt hij zachter.
Broccoli rabe bereiden
Voordat u begint met het koken van uw broccoli-rabe, spoelt u deze goed af in water om eventuele zanderige resten te verwijderen. Om de bitterheid van de groente wat te verzachten, blancheer je de broccoli rabe in gezouten kokend water
water voor een paar minuten en sauteer, smoor, stoom of roerbak het.
Broccoli rabe kan op vrijwel elke manier worden bereid waarop u andere groenten bereidt. Broccoli rabe is goed bestand tegen smoren, maar kan een eenvoudig genot worden met een sauté in olijfolie besprenkeld met
zout en rode peper. Broccoli rabe is op zich al lekker, maar kan ook heerlijk gecombineerd worden met pasta of rijst. Je kunt deze veelzijdige groente ook serveren als bijgerecht bij vlees en aardappelen.
Broccoli rabe past goed bij Aziatische smaken zoals roergebakken noedels, gestoomde rijst of gegarneerd met sojasaus. Het werkt ook met Italiaanse smaken in combinatie met veel knoflook, worst of pasta en een
lichte olijfoliesaus. Bereid broccoli rabe gewoon zoals je je favoriete bladgroenten zou doen, en het zal snel je nieuwe favoriete groene groente worden.
Broccoli rabe is voedzaam
Een extra bonus van broccoli rabe is de smakelijke overvloed aan gezondheidsvoordelen. Zoals met de meeste donkere bladgroenten, zit het boordevol vitamine A, C en K, evenals kalium, ijzer en calcium. Het ook
bevat fytochemicaliën die kanker bestrijden en uw algehele gezondheid verbeteren.
