De zomerbarbecue: het is een standaardspeler in de Amerikaanse culinaire cultuur en een gemakkelijke manier om in de warme maanden van een maaltijd in de buitenlucht te genieten. Van de eenvoudige hamburger tot een Latijnse versie van roksteak, ga lekker grillen met deze zomerse recepten voor buitenbarbecues.
Pittige en pittige hamburgers
Serveert 4
Voel je vrij om rundvlees, kalkoen of zelfs buffel te gebruiken als vlees in deze heruitvinding van een Amerikaanse klassieker.
Ingrediënten:
1 pond rundergehakt of kalkoen
3 eetlepels Dijon-mosterd
1 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel Italiaanse kruiden
4 hamburgerbroodjes, gespleten
4 plakjes cheddar kaas
Slablad en tomaat voor garnering
Routebeschrijving:
Meng het vlees, mosterd, knoflookpoeder, zout, peper en Italiaanse kruiden in een kom. Verwarm de grill tot middelhoog. Vorm het mengsel in vier individuele pasteitjes van 3/4 tot 1 inch dik. Plaats
de pasteitjes op de grill en kook afgedekt 15 minuten of tot de gewenste gaarheid. Draai een keer. Haal van de grill, bedek elk met een plakje kaas en serveer op een broodje.
Kruiden Gegrilde Groente Kabobs
Serveert 6
Terwijl bijna alle groenten het doen, hoe steviger je groentekeuzes, hoe beter ze bestand zijn tegen de hitte van de grill.
Ingrediënten:
2 grote rode paprika's, in vieren gedeeld, klokhuis en zaadjes verwijderd
1 aubergine, in 1/4-inch dikke rondjes gesneden
3 courgettes, in de lengte gesneden in plakjes van 1/4 inch dik
12 grote champignons (cremini of wit)
1/4 kopje rode wijnazijn
1/4 kopje olijfolie
2 teentjes geperste knoflook
1 eetlepel fijngehakte salieblaadjes
1 eetlepel fijngehakte rozemarijn
1 eetlepel gehakte basilicum
1 eetlepel zwarte peper
1 eetlepel zout
Routebeschrijving:
Combineer alle ingrediënten behalve groenten in een grote, ondiepe glazen of keramische schaal. Voeg de groenten toe en bestrijk ze met marinade. Dek af en zet 6 uur of een nacht in de koelkast. Wanneer u klaar bent om te grillen,
breng de groenten op kamertemperatuur, leg ze op kabob-spiesen en gril ze op middelhoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten aan elke kant.
Rok Steak Met Chimichurri Saus
Serveert 4
Oorspronkelijk afkomstig uit Argentinië, is dit een populaire saus die in heel Latijns-Amerika wordt gebruikt bij gegrild vlees.
Ingrediënten:
1 bosje platte peterselie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3/4 kop extra vergine olijfolie
1/4 kopje rode wijnazijn
1 eetlepel citroensap
1 theelepel gehakte oregano
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel zout
2 pond roksteak
Routebeschrijving:
Doe alle ingrediënten behalve de biefstuk in de keukenmachine en mix. Giet de marinade in een plastic zak van een liter vriezer. Voeg de roksteak toe, bedek met de marinade en sluit de zak. Marineren
minimaal 4 uur tot een nacht in de koelkast. Als u klaar bent om te koken, verwarm dan de buitengrill tot middelhoog. Haal de roksteak uit de zak en schraap eventuele extra marinade eraf. Schenk de
resterende marinade in een kleine steelpan en opzij zetten. Bak de steak op de voorverwarmde grill tot hij de gewenste gaarheid heeft bereikt. Eenmaal gaar, laat het 5 tot 10 minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie
voor het snijden. Terwijl de biefstuk rust, verwarm je de resterende marinade op middelhoog vuur en laat je hem 5 minuten sudderen. Giet de saus over de gesneden biefstuk en serveer.
