Hartige chocoladerecepten
Traditionele Kip Mole
Maakt 4 portiesIngrediënten:
Cayennepeper naar smaak
Vers gemalen zwarte peper
1-1 / 2 pond kip, in blokjes of in reepjes gesneden
4 eetlepels olijfolie, verdeeld
2 eetlepels milde chilipoeder
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel gemalen kaneel
1-1 / 2 ons ongezoete chocolade
4 (14,5-ounce) blikjes gestoofde tomatenRoutebeschrijving:
1. Meng in een kom gelijke delen cayennepeper en zwarte peper naar smaak. Voeg de kip toe en schep voorzichtig om. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en voeg de kip toe. Kook 4 tot 5 minuten, of tot ze net gaar zijn. Verwijder kip met een schuimspaan en reserve.2. Combineer ondertussen naar wens chilipoeder met komijn, kaneel en meer cayennepeper en zwarte peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie in dezelfde pan en voeg de chilipoedermix toe. Roer met een lepel en verwarm op middelhoog vuur tot het zwart is, ongeveer 6 tot 8 minuten.3. Zet het vuur laag, roer de chocolade erdoor en blijf roeren tot het gesmolten is. Voeg als de chocolade volledig is gesmolten de gestoofde tomaten toe en breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, vaak roerend. Voeg de kip toe en blijf koken tot het ongeveer 5 minuten is verwarmd. Serveer warm.
