Vanavond Diner: Varkenskoteletten met rode druiven recept – SheKnows

Fruit en varkensvlees zijn altijd een goede combinatie. Dus het bakken van rode pitloze druiven in rode wijn is de perfecte saus voor varkenskarbonades.

Verwant verhaal. Een hartige slowcooker Afrikaanse pindastoofpot waarvan we garanderen dat je ervan zult houden

Er is niets beter dan voorgerechten met fruit en vlees. Het maakt me niet uit of het fruit erin zit of in wijn wordt gebakken en over het eiwit wordt besprenkeld. De combinatie van zoet en hartig tovert elke keer een glimlach op mijn gezicht en de gezichten van mijn familie. Dus als ik een recept voor varkensvlees of kip zie met fruit, bewaar ik het en probeer ik het zo snel mogelijk te maken. Sommige zijn ingewikkelder en sommige, zoals dit recept van Eten en wijn magazine, zijn gemakkelijk en het perfecte antwoord voor die drukke avonden wanneer je niet veel tijd hebt om het avondeten op tafel te zetten.

Varkenskoteletten met rode druiven

Serveert 8

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 4 karbonades
• 2 kopjes rode pitloze druiven, gehalveerd
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1/2 kopje droge rode wijn, zoals merlot of Chianti
• 1 kop kippenbouillon

Routebeschrijving:

1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de karbonades met zout en peper en bak ze in de pan tot ze bruin zijn, ongeveer drie minuten per kant. Leg de karbonades op een bord, dek af om warm te blijven en zet opzij.
2. Voeg de druiven toe aan de pan en kook ongeveer drie minuten. Voeg de lente-uitjes en suiker toe en kook nog een minuut tot de suiker is opgelost. Giet de azijn erbij en kook tot het verdampt is.
3. Voeg de wijn toe en kook tot het is ingedikt, ongeveer drie minuten. Roer de kippenbouillon erdoor en kook nog vier minuten.
4. Doe de karbonades en eventuele sappen terug in de pan en laat nog twee tot drie minuten sudderen of tot de karbonades net gaar zijn. Leg de karbonades op serveerschalen en kook de saus nog een minuut of tot hij ingedikt is. Sprenkel de saus over de karbonades en serveer met rijst of couscous.

Andere druivenrecepten

Concord druif glogg

Curried chicken salad met druiven en amandelen

Druivengelei gehaktballetjes