De meeste mensen kennen edamame als een Aziatische snack die wordt gekookt, gezouten en gegeten in sushi-restaurants, maar verrassend genoeg zijn er veel andere manieren om van de goede sojaboon te genieten. Lees verder voor enkele smakelijke edamame-recepten over wat te doen met edamame.
Vers versus bevroren edamame
De meeste supermarkten verkopen tegenwoordig bevroren edamame die gewoon moet worden ontdooid en waarvan je kunt genieten - sommige merken zijn zelfs voorgezouten of gepeld. Voor de meeste recepten werken bevroren edamame prima en zijn ze veel gemakkelijker te gebruiken. Als je ze gepeld kunt vinden, is dat nog beter, want dan hoef je geen tijd te besteden aan het pellen van veel bonen. Zorg er wel voor dat je ongezouten gebruikt voor recepten, want je wilt niet dat er te veel zout in zit. Verse edamame is vrij moeilijk te vinden, maar je kunt geluk hebben in een Aziatische supermarkt. Als je toevallig verse edamame tegenkomt (ook aangeduid als sojabonen), kook ze dan gewoon 5 tot 10 minuten of tot ze gaar zijn. Je wilt ze niet te gaar maken omdat ze papperig worden, je wilt toch een klein hapje.
Edamame voorbereidingstip
Naast het gewoon kauwen op edamame als snack, rechtstreeks uit de schaal, zijn er veel geweldige manieren om ervan te genieten. Ze werken geweldig als dips en spreads omdat ze echt romig en glad worden. Ze zijn ook goed als ze worden gebakken en over salades, rijstgerechten of pasta worden gestrooid. Voeg ze toe aan zowat elk Aziatisch geïnspireerd gerecht van teriyaki tot roerbakken en ze zullen een gezonde en smakelijke smaak toevoegen. Edamame maakt ook geweldige toevoegingen aan een zomer- of herfstbonensalade of stoofpot, maar zorg ervoor dat je ze niet te gaar kookt, zodat ze niet papperig worden, wat vrij gemakkelijk kan gebeuren. Ten slotte kun je ze gewoon stomen en ze in andere smaken dan zout kleden, zoals chilipoeder, sojasaus, verse kruiden of een zoetzure saus en ze kunnen gezond en snel worden gegeten snack.
Pittige edamame-dip
Maakt 4 tot 6 porties
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes bevroren gepelde edamame, ontdooid en gestoomd
- 1/2 kopje water
- 1/4 kop gehakte witte ui
- 1 eetlepel gehakte verse koriander
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 (16-ounce) blik cannellinibonen, uitgelekt
Routebeschrijving
- Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot ze goed gemengd en romig zijn.
- Serveer met groenten en pitabroodjes.
Edamame en veldsla
Maakt 4 tot 6 porties
Ingrediënten
- 10 ons bevroren edamame, gepeld
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 witte ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1 (16 ounce) blik maïskorrels, uitgelekt
- 2 preien, in dunne plakjes
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
Routebeschrijving
- Fruit de edamame een paar seconden in olijfolie, voeg dan de ui toe en bak tot hij glazig is.
- Voeg rode peper, maïs, prei en knoflook toe en bak tot de groenten net zacht zijn.
- Schep het groentemengsel in een kom en roer de basilicum, tomaat en zout en peper erdoor. Bestrooi met fetakaas en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.
Knoflook sesam edamame recept
Maakt 4 tot 6 porties
Ingrediënten
- 16 ons bevroren edamame, in schelpen
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kop teriyakisaus
- 3 eetlepels lichtbruine suiker
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels sesamzaadjes
Routebeschrijving
- Kook edamame in een pan met kokend water gaar; afgieten en opzij zetten.
- Combineer knoflook, teriyakisaus, bruine suiker, azijn en olie in een aparte pot en verwarm ongeveer 5 minuten tot een saus is gemaakt.
- Voeg edamame toe aan de pot en roer goed om te coaten. Schep de edamame in een serveerschaal en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Meer gezonde maaltijd- en snackideeën
- Vegetarische recepten voor de vleeseter: flexitarische recepten
- Top 10 gezonde snacks voor drukke moeders
- Top 5 energierijke voedingsmiddelen
