Zwaardvis is een van die vissen die je bijna altijd op het menu van een restaurant vindt, maar nooit het soort vis lijkt te zijn dat je thuis maakt. Zes ingrediënten kunnen dat allemaal veranderen.
Populaire visrecepten bevatten vaak tilapia, kabeljauw, tonijn of zalm. Het wordt steeds moeilijker om recepten te vinden die specifiek zijn voor zwaardvis, tenzij je ernaar zoekt. Als je eenmaal het perfecte recept hebt gevonden, kan het nog moeilijker zijn om de zwaardvis te vinden om het te maken. Maar het blijkt dat zwaardvissteaks meestal te vinden zijn op uw lokale vismarkt en dat ze niet al te prijzig zijn. Dus, de volgende keer dat je trek hebt in vis, maar je bent genoeg van tonijn en zalm, pak dan een paar zwaardvissteaks. Dit recept en wat rijstpilaf geven je het gevoel alsof je in een viersterrenrestaurant dineert.
Zwaardvissteaks met gemengde peperroombotersaus
Ingrediënten
- 1/4 kopje boter
- 1 el peterselie, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 tl gemalen gemengde peperkorrels
- 1/2 tl geraspte citroenschil
- 1 el olijfolie
- 2 zwaardvissteaks
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 ° F.
- Pureer boter, peterselie, knoflook, 1/2 theelepel gemalen gemengde peperkorrels en citroenschil in een kleine kom en zet opzij.
- Verhit olie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi zwaardvis met zout en de rest van de gemalen peperkorrels. Voeg toe aan de koekenpan en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 3 minuten.
- Draai de zwaardvis om en verplaats de koekenpan naar de oven. Rooster tot ze net gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- Breng de zwaardvis over op borden.
- Voeg het gekruide botermengsel toe aan dezelfde koekenpan en kook op middelhoog vuur, schraap de gebruinde stukjes eruit, tot ze gesmolten zijn.
- Giet de botersaus over de zwaardvis en serveer.
Andere recepten voor zwaardvis
Zwaardvis gestoomd met champignons
Teriyaki Zwaardvis Kobobs
