Iedereen houdt van een goede zelfgemaakte kippottaartschotel. Dus waarom zou je ze niet in een empanada doen?
Chicken pot pies zijn een klassiek Amerikaans nietje op de eettafel. Ik besloot om een draai aan deze Amerikaanse klassieker te geven door empanadas met chicken pot pie te maken. Ze zijn niet alleen een leuke kijk op het avondeten, maar je kunt ze ook opwarmen als je ze onderweg wilt eten.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Maak je geen zorgen over een grote, romige puinhoop die uit de empanada komt. Het meeste vocht wordt opgenomen in de kip en groenten, waardoor je de perfecte vulling krijgt. Verwen uw gezin of laat uw kinderen u helpen met deze volgende maaltijd.
Recept voor empanadas met kippottaart
Opbrengst 20
Ingrediënten:
- 2 theelepels olijfolie
- 3/4 kop in blokjes gesneden ui
- 32 keer kippenbouillon
- 2 kopjes in blokjes gesneden aardappelen
- 1-1/4 kopjes in blokjes gesneden wortelen
- 1/2 kop ongezouten boter
- 1/2 kop meel
- 1/2 kopje 2 procent melk
- 1/2 theelepel peterselievlokken
- 1/2 theelepel korianderzaad
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel puur gemalen zwarte peper
- 3/4 kop bevroren erwten
- 1 kopje bevroren maïskorrels
- 1 rotisserie kip, versnipperd
- 2 gekoelde pakken taartbodem
Routebeschrijving:
- Voeg de olijfolie toe aan een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Roer de uien erdoor en kook tot ze gaar zijn. Giet de bouillon erbij en voeg dan de aardappelen en wortelen toe. Kook gedurende 15 minuten.
- Smelt in een andere braadpan de boter op laag vuur. Klop de bloem erdoor en vervolgens de melk. Als het mengsel dikker wordt, roer je de peterselie, koriander, zout, peper, erwten en maïs erdoor.
- Voeg het mengsel toe aan de grote pan met de aardappelen en voeg de kip toe. Kook op laag gedurende 15 minuten.
- Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Leg de taartbodems neer en maak ronde cirkels van 4 inch. Schep ongeveer 1 eetlepel van het kippottaartmengsel in het midden van elke cirkel. Vouw de cirkel dubbel om de randen vast te zetten en prik er met een vork in om hem af te dichten. Prik met een mes in de bovenkant van elke empanada om lucht binnen te laten tijdens het koken.
- Leg de empanadas op een bakplaat en bak ze 12 minuten.
Meer empanada recepten
Super Bowl empanadas
Pompoen empanadas
Empanadas van zwarte bonen en mango
