Kip piccata is elke avond van de week een heerlijk diner, maar wat als je het vervangt? varkensvlees voor kip? Deze verandering in eiwit wekt alle zintuigen voor een nieuwe en heerlijke eetervaring.
Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging
Varkenshaasjes zijn een van die eiwitten waar je zo ongeveer alles mee kunt doen. Door het te stampen met een vleesvermalser en het te sauteren in een beetje boter en citroensaus heb je in slechts 20 minuten een heerlijk voorgerecht. Serveer met rijstpilaf of je favoriete groente en je hebt een heerlijk Italiaans diner in het comfort van je eigen huis.
Varkensvlees Piccata
Ingrediënten
- 2 varkensschnitzels zonder been
- 1/4 kopje bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels kappertjes
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
- Bedek het varkensvlees in plasticfolie en stamp de schnitzels met een vleesvermalser tot ze ongeveer 2,5 cm dik zijn.
- Doe de bloem, het zout en de peper in een kom; dompel de varkenskoteletten in het bloemmengsel.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg varkensvlees toe aan de koekenpan en bak ongeveer 2 minuten per kant; leg het varkensvlees op een bord en houd het warm.
- Voeg bouillon en citroensap toe aan dezelfde koekenpan en laat 2 minuten sudderen; roer kappertjes en boter erdoor. Doe de varkenskoteletten terug in de pan en laat 1 tot 2 minuten sudderen tot het varkensvlees is opgewarmd.
- Leg het varkensvlees op een bord, schep de saus over de kotelet en serveer met rijstpilaf of je favoriete groente.
