Zin in een voorproefje van de Big Easy, maar kan je geen tripje maken voor Fat Tuesday? Maak een grote partij van deze decadente mac en kaas van langoesten voor je eigen diepe zuiderse Mardi Gras thuis feest!
Verwant verhaal. De Mac 'n' Cheese-recepten die je dit najaar in je repertoire wilt hebben
Langoesten komen oorspronkelijk uit Louisiana en worden vaak geserveerd in steenpuisten en jambalaya. Het is even wat werk om ze te pellen, maar het schilferige vlees in de staart is de moeite meer dan waard. Hun lichte, visachtige smaak past perfect bij het spek, kleverige kaas, pittige Cajun-kruiden en macaroni-noedels in dit supertoegeeflijke recept.
Decadente langoesten mac en kaas recept
Recept geïnspireerd door Emeril Lagasse
Serveert ongeveer 4
Ingrediënten:
- 6 ons macaroni noedels
- 4 plakjes spek
- 1/4 kop gehakte uien
- 1 eetlepel boter
- 2-1 / 2 eetlepels bloem
- 1-1 / 2 kopjes 2% melk
- 2 eetlepels Cajun-kruiden
- Zout en peper
- 1/2 pond gekookt langoestenstaartvlees, gehakt
- 1/2 kop geraspte scherpe cheddarkaas
- 1/2 kop geraspte mozzarella kaas
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kop geraspte witte cheddarkaas
- Ongeveer 1/4 kop paneermeel
Routebeschrijving:
- Breng een pan gezouten water aan de kook. Voeg macaroni-noedels toe en kook tot ze al dente zijn, ongeveer 7 minuten. Giet af en zet opzij.
- Bak het spek in een grote koekenpan van 3 kwart gallon op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 4 minuten. Haal uit de pan en leg op een bord. Eenmaal afgekoeld in stukjes verkruimelen. Giet 3/4 van het vet af. Voeg uien toe aan de pan en kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Zet het vuur laag tot medium en voeg boter en bloem toe. Roer om de uien te coaten. Voeg melk toe en roer om te mengen. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur dan laag. Roer af en toe en verwarm het mengsel tot de saus dik is, nog ongeveer 5-7 minuten. Haal van het vuur en roer het spek, de langoesten, de kaas, de Cajun-kruiden en zout en peper erdoor. Roer om te mengen. Roer de noedels erdoor en gooi royaal in de saus om te bedekken.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Giet macaroni in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met paneermeel. Bak ongeveer 15 minuten, of tot de kaas bubbelt en het broodkruim bruin is. Serveer onmiddellijk.
Fat Tuesday garnalen en jambalaya recept
De beste gumbo-recepten voor Mardi Gras
Recept voor lichtere koningstaart
