Als je courgette in je eigen moestuin kweekt en er nog een nodig hebt veganistisch recept om het te gebruiken, het maken van courgettesla is een leuke afwisseling van de gebruikelijke koolsoort. Dit smakelijke recept is een bewerking van het boek van Linda Watson Wild betaalbaar biologisch (Lifelong Books, mei 2011).
Als je courgette in je eigen moestuin kweekt en een ander veganistisch recept nodig hebt om het te gebruiken, is het maken van courgettesla een leuke afwisseling van de gebruikelijke koolsoort. Dit smakelijke recept is een bewerking van het boek van Linda Watson Wild betaalbaar biologisch (Lifelong Books, mei 2011).
Zlaw (courgettesla)
Serveert 4
Watson stelt voor deze slaw te eten op dezelfde dag dat hij is gemaakt, voordat hij waterig wordt.
Ingrediënten:
-
t
- 2 eetlepels vegan mayonaise
- 2 theelepels appelciderazijn
- 1 theelepel mosterd
- 2 kopjes grof geraspte courgette
- 1 kop grof geraspte rode kool
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Basilicumlinten (optioneel)
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng mayonaise, azijn en mosterd in een middelgrote kom.
- Voeg geraspte groenten toe en roer om te combineren.
- Proef en pas kruiden aan. Top met basilicumlinten, indien gebruikt.
- Serveer onmiddellijk of dek af en zet een paar uur in de koelkast.
t
t
t
Meer lekker veganistisch bijgerecht recepten!