Verhit die wok en ga koken! Dit roerbakgerecht van lamsvlees en bloeiende rabe barst van de smaak en staat binnen enkele minuten op tafel.
Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept
Snel en makkelijk roerbakken
Verhit die wok en ga koken! Dit roerbakgerecht van lamsvlees en bloeiende rabe barst van de smaak en staat binnen enkele minuten op tafel.
We hebben allemaal wel eens broccoli rabe gehad, maar wist je dat je het kunt eten terwijl het bloeit? Profiteer van die prachtige seizoenstrossen rabe en roerbak ze met veel gedurfde ingrediënten. Als je geen bloeiende rabe kunt vinden, vervang dan elke vorm van gewone rabe.
Roerbakrecept met gemalen lamsvlees en bloeiende rabe
Serveert 2-4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels vissaus
- Sap van 1/2 limoen, plus partjes om te serveren
- 1 theelepel honing
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1-2 rode Thaise chilipepers, in dunne plakjes gesneden
- 1 pond gemalen lam
- Grote bos (ongeveer 12 ons) bloeiend (raap, boerenkool, boerenkool, mosterd of broccoli) rabe, gehakt
- Grote handvol Thaise basilicum, grof gehakt
- Gehakte cashewnoten, pinda's of Marcona-amandelen, voor garnering
- Gekookte bruine rijst, om te serveren
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine kom vissaus, sap van 1/2 limoen en honing. Klop goed. Opzij zetten.
- Verhit de olijfolie in een wok op hoog vuur. Voeg als het heet is de groene uien en pepers toe en bak 1-2 minuten tot ze net geslonken zijn. Voeg het gemalen lamsvlees toe en bak tot het mooi bruin is. Voeg de bloeiende rabe toe en kook nog een paar minuten tot ze gaar zijn. Haal van het vuur
- Giet het bewaarde vissausmengsel erbij. Gooi om te combineren. Basilicum toevoegen.
- Serveer gegarneerd met gehakte noten met bruine rijst en partjes limoen ernaast.
Meer dagelijkse smaak
Rundvlees citroengras sliders
Biefstuk en groente roerbak met bruine rijst
Vietnamese varkensgehaktballetjes in slacups
