Magere glutenvrije yoghurtparfaits van bessen en lijnzaad – SheKnows

Je zult een grote lepel willen om in deze bevroren yoghurtparfait te graven met verse bosbessen, frambozen en glutenvrije graanclusters.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Als je op zoek bent naar een heerlijk heerlijke gekoelde traktatie, zoek dan niet verder dan dit recept voor glutenvrije frambozen-, bosbessen- en lijnzaad yoghurtparfait. Dit is perfect voor de zomermaanden, wanneer de bessen in het seizoen zijn en je iets nodig hebt om af te koelen.

Je kunt je favoriete bessen en je favoriete yoghurtijssmaak gebruiken, maar ik hield van deze combinatie van bosbessen, frambozen, munt en bevroren yoghurt met kokosnoot (denk ook aan Fourth of July-traktaties).

Dit is een toetje waar je tijdens het badpakseizoen niets aan hebt.

Glutenvrije frambozen-, bosbessen- en lijnzaadclusters Frozen Yoghurtparfait met kokosslagroom topping recept

Recept aangepast van SOORT Gezonde Snacks

Serveert 4

Ingrediënten:

Voor de slagroom topping

• 1 (10 ounce) blik volvette kokosmelk
• 1 eetlepel honing

Voor de parfait

• 2 kopjes verse frambozen
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 eetlepel citroensap
• 3 muntblaadjes
• 1/4 theelepel puur vanille-extract
• 4 kopjes bevroren kokosyoghurt, verdeeld
• 2 kopjes SOORT glutenvrije gezonde granen vanille bosbessenclusters met lijnzaad
• 1 kopje verse bosbessen

Routebeschrijving:

Voor de slagroom topping

1. Zet het ongeopende blikje kokosmelk ongeveer 5 uur of een nacht in de koelkast.
2. Haal de kokosmelk uit de koelkast en giet het vloeibare deel af (reserveren voor een ander recept).
3. Plaats in een mengkom het vaste deel van de kokosmelk samen met de honing. Gebruik een handmixer om te mixen tot er pieken ontstaan.
4. Koel tot de parfaits klaar zijn.

Voor de parfaits

1. Voeg in een pan op middelhoog vuur de frambozen, suiker, citroensap en munt toe. Kook tot de frambozen breken of ongeveer 10 minuten. Gebruik de achterkant van een lepel om op de munt te drukken om de bladeren te kneuzen en hun essentie vrij te geven.
2. Haal het frambozenmengsel van het vuur en zeef de frambozen en muntblaadjes door een zeef. Verzamel de vloeistof en gooi de zaden weg. Voeg het vanille-extract toe en meng goed. Koel de saus tot hij gekoeld is.
3. Verdeel de bevroren yoghurt over 4 parfaitglazen en voeg aan elk ongeveer 1/2 kopje yoghurt toe. Voeg ongeveer 1-1 / 2 eetlepels van de gekoelde frambozensaus toe over elke parfait, gevolgd door ongeveer 2 eetlepels van de trossen en vervolgens een aantal bosbessen.
4. Herhaal de lagen nog een keer en bedek met de kokosslagroomtopping.
5. Serveer onmiddellijk.

Pak een lepel en graaf erin.

Meer glutenvrije recepten

Glutenvrije kokos-amandel-rozijnenkoekjes
Glutenvrije chiazaadpudding met abrikozen en amandelen
Glutenvrije mini aardbeien s'mores taartjes