Ik heb pavlova pas twee jaar geleden geprobeerd tijdens een lunch met een Australisch thema. (Wist je dat het een Australisch ding is? Omdat ik het tot dan toe helemaal niet deed.) Ik had het altijd vermeden omdat het eruitzag als de bovenkant van citroen-meringuetaart, en om eerlijk te zijn, dat is de grofste taart die er in mijn gedachten is.
Maar toen het als mijn enige dessertkeuze voor me werd gezet, moest ik natuurlijk een hap nemen. Een hap was uiteindelijk dat ik het bord ongeveer vijf minuten later aflikte, omdat het goed was. Het is als meringue en suikerspin gecombineerd, omdat er een klein beetje kauwen aan de hand is met de suikerspin, dat tegelijkertijd smelt in je mond.
Het beste is dat je het kunt vullen met wat je maar wilt. Elke vrucht is voldoende; zelfs wat slagroom tussendoor zou ook geweldig zijn. En het belangrijkste is dat het het eenvoudigste dessert is dat je kunt maken. Echt... Je mixer doet al het werk, en je bakt, wacht en duikt dan in deze schoonheid.
Granaatappel-cranberry pavlova recept
Een eenvoudig meringue-dessert perfect voor een nieuwjaarsfeest.
Serveert 4
Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 1 uur | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 2 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- 4 eiwitten
- 3/4 kop suiker
- 5 theelepels maizena
- 1 theelepel witte azijn
- 1/2 kop veenbessen
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1/2 kopje granaatappelpitjes
- 1 eetlepel honing
- Munt, voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 300 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat.
- Voeg de eiwitten toe aan de kom van een keukenrobot met gardeopzetstuk.
- Klop op hoge snelheid ongeveer 1 tot 2 minuten tot zich zachte pieken vormen.
- Voeg langzaam de suiker toe terwijl de mixer draait en blijf mixen tot hij glanzend is.
- Haal de kom van de mixer en spatel de maizena en azijn erdoor.
- Breng het mengsel over op de bakplaat, maak een cirkelvorm en laat het midden iets inspringen.
- Plaats in de oven en verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 250 graden F.
- Bak gedurende 1 uur, zet de oven uit en laat de pavlova volledig afkoelen in de oven met het vuur uit.
- Eenmaal afgekoeld, begin je met de topping door de veenbessen, sinaasappelsap en honing in een kleine sauspan op middelhoog vuur te combineren.
- Kook tot de veenbessen beginnen te barsten en het meeste vocht is uitgekookt. Zet het vuur uit, roer de granaatappels erdoor en schep op de pavlova.
- Garneer met munt.
Meer nieuwjaarsrecepten
Eetbare feesthoorns
Granaatappel cheesecake
Eierpunch rollade met rum botercrème
